Browse By
Hasil: 1 Cake
Pineapple Orange Cake adalah kue yang menyegarkan dengan kombinasi rasa nanas dan jeruk yang lezat. Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake yang lembut dan padat, diisi dengan selai nanas dan jeruk yang manis, serta dilapisi dengan lapisan krim atau saus yang memberikan rasa yang khas.
Zeefine Choco Moist
500 g
Telur ayam
300 g
Susu cair UHT
50 g
Quick 75
8 g
Minyak sayur
30 g
Butter
60 g
Gula pasir
50 g
Air panas
100 g
Biobianca Vanilla
100 g
Rap
75 g
Air es
175 g
Susu cair UHT
50 g
Paletta Excellent Pineapple Orange
75 g
Pewarna kuning
1 g
Jeruk mandarin kaleng
75 g
Paletta Decor Neutral
75 g
Air
50 g
Pewarna Orange
1 g
Chocolate decor orange
30 g
Chocolate cigar
15 g
Choco Biobianca cream
25 g
Cake
Campurkan Zeefine Choco Moist, telur, susu cair dan Quick 75, kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 5 menit, tambahkan minyak sayur dan butter leleh, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 loyang uk. 20 cm x 20 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 170ºC selama ± 20 menit hingga matang.
Simple Syrup
Campurkan gula pasir dan air panas, aduk hingga gulanya larut.
Orange Cream
Kocok Biobianca, Rap, air es dan susu cair dingin dengan mixer kecepatan sedang sampai mengental. Tambahkan Paletta Excellent Pineapple Orange dan pewarna kuning, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Glaze
Campurkan Paletta Decor Neutral dan air, aduk hingga merata. Pisahkan ± 15 g glaze, tambahkan pewarna orange, aduk hingga rata.
Penyelesaian:
Setelah dingin, Basahi salah satu cake dengan simple syrup, sempritkan orange cream di atasnya, letakkan secara acak di atas cream dengan potongan buah jeruk mandarin. Letakkan cake kedua, basahi dengan simple syrup, sempritkan di atasnya dengan orange cream, ratakan. Simpan cake di dalam freezer selama ± 1 jam hingga cream mengeras. Keluarkan cake, poles bagian atas cake dengan glaze, tuang dengan sendok teh, glaze warna orange di atasnya secara acak, ratakan permukaannya, buat motif marmer. Hias cake dengan chocolate decor orange, choco biobianca cream dan chocolate cigar. Letakkan gold leaf decor di atas choco Biobianca cream.
Inspired by: Didik Sumartono
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 191.010,17
Biaya Bahan Baku :
Rp. 81.861,50
Biaya Operasional
Rp. 32.744,60
Total Biaya Kotor
Rp. 114.606,10
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 76.404
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
