Browse By

Pia Yin Yang

Pia Yin Yang

Hasil: 19 porsi

Kue khas yang renyah dengan variasi isian. Sangat cocok disajikan dengan keluarga di hari raya Imlek.

Bahan - Bahan

Adonan A:

Tepung terigu protein rendah

150 g

Gula halus

30 g

Margarin

60 g

Garam

2 g

Air

50 g

Adonan B:

Tepung terigu protein rendah

150 g

Butter leleh

80 g

Isian (Filling Kacang Hijau Lotus):

Kacang hijau kupas

150 g

Buah lotus

40 g

Filling Ubi Pandan:

Ubi kukus

150 g

L’arome Pandan

3 g

Rap Custard Vanilla

10 g

Filling Susu Selai Kacang:

Rap Custard Vanilla

75 g

Air es

75 g

Selai Kacang

50 g

Pembuatan

Isian:

Campur semua bahan pada masing-masing isian kemudian aduk hingga rata.

Cara membuat :

  1. Campurkan bahan adonan A, aduk dengan mixer sampai kalis timbang ±15 g.  Istirahatkan selama ± 10 menit.
  2. Campurkan bahan adonan B sampai tercampur rata timbang ± 11 g.
  3. Pipihkan adonan A, isi dengan adonan B.
  4. Tipiskan adonan ±2 mm lakukan lipatan single sebanyak 3 kali setiap lipatan istirahatkan ±5 menit
  5. Tipiskan adonan kembali kemudian isi dengan filling.
  6. Istirahatkan ±10 menit poles dengan Ovex ( 1 bagian ovex: 8 bagian air).
  7. Panggang dalam oven panas ±170ºC selama ±30 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 42.826,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 18.354,00

Biaya Operasional

Rp. 7.341,60

Total Biaya Kotor

Rp. 25.695,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 17.130

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by