Pandan Palm Sugar Dessert Box

Cake

1. Panaskan oven pada suhu 170ºC.
2. Siapkan loyang persegi empat dengan ukuran 30 cm x 30 cm dengan tinggi 4 cm, semprot loyang dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
3. Masukkan semua bahan kecuali mentega dan minyak sayur ke dalam mixing bowl dan kocok dengan balloon whisk pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
4. Masukkan mentega ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang di dalam oven selama ± 13-15 menit atau hingga matang.  Keluarkan cake dari oven dan dinginkan.
5. Potong-potong cake dengan ukuran 10 cm x 10 cm sebanyak 6 buah, kemudian sisihkan.

Filing

Palm Sugar Cream

Kocok Biobianca dan susu cair UHT di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Tambahkan Ze Sauce Palm Sugar, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Choco Palm Sugar

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

Kocok Biobianca dan susu cair UHT di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Tambahkan L’arome Pandan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 2A. 

Penyelesaian

1. Siapkan toples cookies plastik bening ukuran 10 cm x 10 cm tinggi 4 cm.
2. Masukkan 1 buah potongan cake dan sempritkan ± 100 g palm sugar cream kemudian ratakan permukaannya. 
3. Sempritkan ± 20 g choco palm sugar cream di atas palm sugar cream, ratakan.  
4. Sempritkan kembali ± 100 g palm sugar cream kemudian ratakan permukaannya. 
5. Letakkan 1 buah potongan cake di atasnya. Sempritkan bentuk dot ± 30 g pandan cream di atas cake. Taburkan kelapa parut di atasnya. Taburkan parutan gula jawa di bagian tengah dessert boxnya. Masukkan dessert box ke dalam chiller selama ± 30 menit sebelum dikonsumsi.