Browse By

Pandan Custard Cake Jar

Pandan Custard Cake Jar

Cake pandan dengan custard yang gurih dan lembut yang mudah disimpan dan dibawa.  Sangat cocok untuk dinikmati dihari lebaran bersama keluarga. 

 

Yield: 3 Jar, Ø 9cm tinggi 8cm

Bahan - Bahan

Cake Base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

L’arome Pandan

5 g

Minyak sayur

50 g

Kinca caramel sauce

Gula merah

20 g

Air

5 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

55 g

Pandan Custard

Air

130 g

Agar-agar plain

2 g

Gula pasir

20 g

Susu kental manis

10 g

Mentega tawar

10 g

Santan cair

45 g

tepung hunkwe

14 g

L’arome Pandan

2 g

Pembuatan

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan mentega leleh  kemudian aduk selama 1 menit hingga rata.
  5. Masukkan adonan ke dalam loyang  dan panggang dalam oven selama ± 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.  Potong-potong kue dengan menggunakan cutter bulat Ø 9cm sebanyak 9 buah.

Kinca caramel sauce

  1. Cairkan gula merah dan air di dalam panci. Matikan api kompor,  tambahkan Ze Sauce Salted Caramel dan aduk hingga rata, masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.

Pandan Custard

  1. Persiapkan panci dan masukkan air, agar-agar, gula pasir, susu kental manis dan Mentega tawar.  
  2. Di dalam mangkuk campurkan santan,  tepung Hoen kwe dan  aduk hingga rata.
  3. Masak bahan yang di dalam panci dengan api sedang hingga gula larut. 
  4. Masukkan  campuran santan dan tepung Hoen kwe kedalam panci. 
  5. Aduk-aduk hingga adonan mengental dan tidak mendidih.  Angkat dari kompor Kemudian masukkan L’arome Pandan dan aduk hingga rata.  masukkan kedalam  jar selagi hangat.

Finishing: 

Persiapkan Jar dan isi masing-masing jar dengan 50g pandan custard dan ratakan.

Lapisi masing-masing jar dengan sponge bulat dan lapisi lagi  dengan pandan custard 50gr.

Lapisi  masing-masing jar dengan sponge bulat.  Spuitkan 25 gr kinca karamel sauce ke masing-masing jar dan lapisi lagi dengan sponge bulat.

Untuk lapisan atas tambahkan 25g pandan custard untuk masing-masing jarnya.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 21.064,56

Biaya Bahan Baku :

Rp. 9.027,67

Biaya Operasional

Rp. 3.611,07

Total Biaya Kotor

Rp. 12.638,73

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 8.426

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by