Browse By

Pandan Caramel Roll Cake

Pandan Caramel Roll Cake

Yield: 1 whole roll cake panjang 30cm

Pandan Caramel Roll Cake adalah kue gulung yang menggabungkan sentuhan harum pandan dan kelezatan karamel. Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake yang lembut dan elastis, diisi dengan krim pandan yang lezat, dan dilapisi dengan saus karamel yang manis.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

L’arome Pandan

3 g

Minyak sayur

50 g

Adonan cake Base

50 g

L’arome Pandan

1 g

Adonan cake Base

50 g

L’arome Pandan

4 g

Caramel Filling

Private: Ze Sauce Salted Caramel

40 g

Milk chocolate compound

10 g

Caramel butter cream

Cremix

50 g

Caramel filling

20 g

Pembuatan

 Cake base:

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan semprot dengan Eazee Spray dan dialasi dengan baking paper dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan pewarna ungu pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin tambahkan minyak sayur dan aduk lagi  selama 1 menit hingga rata.
  5. Ambil 2×50 gram adonan cake  dan masukkan kedalam 2 buah mangkok, campurkan masing-masing mangkok dengan 1 gram L’arome Pandan dan 4 gram L’arome Pandan kemudian aduk hingga rata.
  6. Tuangkan adonan 2x50gram secara acak keatas Loyang  dan dilanjutkan dengan sisa adonan kemudian ratakan.  
  7. Panggang didalam oven selama 12 – 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Caramel Filling:

Campurkan semua bahan dan aduk hingga rata, kemudian sisihkan.

    

Caramel butter cream :

Kocok Cremix hingga mengembang sekitar 5 menit, tambahkan caramel filling dan aduk hingga rata, sisihkan.

Penyelesaian: 

Tempatkan cake base diatas plastik penggulung dan poles cake base dengan 30g caramel filling dan ratakan.

Poles lagi dengan caramel butter cream dan ratakan.

Gulung cake dengan bantuan plastik penggulung, Simpan cake didalam freezer dan diamkan  hingga cake bisa untuk dipotong.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 50.342,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 21.575,50

Biaya Operasional

Rp. 8.630,20

Total Biaya Kotor

Rp. 30.205,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 20.137

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by