Browse By

Pandan Banana Roll Cake

Pandan Banana Roll Cake

Roll Cake yang lembut dengan filling vla banana yang enak Sangat cocok untuk dinikmati dihari lebaran bersama keluarga dan hantaran untuk lebaran.

 

Yield: 1 Roll Cake, Panjang 30cm

Bahan - Bahan

Cake Base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

L’arome Pandan

5 g

Minyak sayur

50 g

Paletta Vla Banana

150 g

Pandan Custard

Air

145 g

Agar-agar plain

2 g

Gula pasir

20 g

Susu kental manis

10 g

Mentega tawar

10 g

Santan cair

50 g

tepung hunkwe

15 g

L’arome Pandan

3 g

Pembuatan

Cake Base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan Paletta Vla Banana pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke-kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur kemudian aduk selama 1 menit hingga rata.
  5. Masukkan adonan kedalam loyang  dan panggang dalam oven selama ± 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.  
  6. Tempatkan cake base diatas plastik penggulung, poles dengan 150g Paletta Vla Banana dan ratakan.
  7. Gulung kue dengan Roll cake Presser dan simpan cake dalam freezer selama 30 menit.

Pandan Custard

  1. Persiapkan panci kemuadian masukkan air, agar-agar, gula pasir, susu kental manis dan Mentega tawar.   Didalam mangkuk campurkan santan dan tepung Hoen kwe kemudian  aduk hingga rata.
  2. Masak bahan yang didalam panci dengan api sedang hingga gula larut.  Masukkan  campuran santan dan tepung Hoen kwe kedalam panci.  Aduk-aduk hingga adonan mengental dan tidak mendidih.  Angkat dari kompor Kemudian masukkan L’arome Pandan dan aduk hingga rata.  masukkan kedalam  plastik segitiga selagi hangat dan sisihkan.

 

Finishing

Keluarkan roll cake dari freezer, buka plastik rollnya dan taruh diatas kawat pendingin.  Ambil pandan custard (hangat) yang berada dalam piping bag dan potong ujungnya. Selimuti  seluruh permukaan roll cake dengan pandan custard dan diamkan selama 10 menit hingga pandan custard membeku.  Angkat dari kawat pendingan dan siap untuk dipotong-potong.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 77.137,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 33.059,00

Biaya Operasional

Rp. 13.223,60

Total Biaya Kotor

Rp. 46.282,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 30.855

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by