Browse By

Orange Dates Mousse

Orange Dates Mousse

Hasil: 6 porsi

Mousse cream rasa kurma ditambah jeruk mandarin di dalam orange glaze dan potongan cake muffin kurma akan menambah nikmatnya hidangan buka puasa Anda.

Bahan - Bahan

Cake:

Indomuffin Vanilla

125 g

Telur ayam

50 g

Minyak sayur

50 g

Palm sugar

25 g

Buah kurma

50 g

Orange Glaze:

Paletta Neutral

150 g

Orange juice

175 g

Jeruk mandarin kaleng

300 g

Dates Mousse Cream :

Biobianca Vanilla

75 g

Air es

175 g

Biobianca Mousse Tiramissu

50 g

Air matang

65 g

Buah kurma

50 g

Dekorasi:

Buah kurma

5 g

Buah kurma

100 g

Orange Sunkist

60 g

Daun mint

6 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan di dalam mixer, kocok dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit. Tuangkan adonan ke dalam  loyang  ukuran 16cmx16cmx4cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 175°C selama ± 13 menit.

Orange Glaze:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Dates Mousse Cream :

  1. Campurkan biobianca dan air, kemudian kocok hingga mengembang selama ± 2 menit hingga menjadi whipped cream.
  2. Siapkan whipped cream, campurkan Moussezi Tiramisu dengan air matang dan kurma puree, aduk hingga rata kemudian tambahkan whipped cream. Aduk hingga rata. Masukkan mousse cream ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:      

Buang kulit permukaan cake. Potong cake ukuran dadu. Masukkan ± 40 g cake tersebut ke dalam gelas. Masukkan sebanyak ± 50 g potongan mandarin orange di atasnya. Sempritkan ± 50 g orange glaze di sela-sela potongan jeruk dan cake tersebut.

Sempritkan ± 55 g dates mousse cream di atasnya. Ratakan dengan palet bengkok kecil. Hias dengan rosette Biobianca cream, daun mint, 2 buah kurma bertangkai dan irisan hiasan jeruk sunkist bergula yang sudah dipanggang.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 146.333,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 62.714,50

Biaya Operasional

Rp. 25.085,80

Total Biaya Kotor

Rp. 87.800,30

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 58.534

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by