Browse By

Nutty Green Day

Nutty Green Day

Hasil: 14 porsi

Mousse cake dengan rasa Pistachio dengan taburan kacang pistachio dan buah-buahan kering

Bahan - Bahan

Cake :

Zeefine Silky Cake

250 g

Telur ayam

350 g

Quick 75

15 g

Susu cair UHT

50 g

Butter leleh

70 g

L’arome spekuk

1 g

Sugar syrup

200 g

Paletta Vla Sarikaya

200 g

Filling:

Biobianca Vanilla

115 g

Air es

160 g

Biobianca Mousse Tiramissu

75 g

Susu cair UHT

100 g

Perasa pistachio

1 g

Pewarna Hijau Muda

1 g

Topping:

Kacang pistachio

25 g

Kacang pistachio

15 g

Dried mangoes

20 g

Dried cranberries

20 g

Dark chocolate décor

160 g

Dekorasi:

Kacang pistachio

7 g

Dried mangoes

5 g

Dried cranberry

7 g

Dark chocolate décor

125 g

Pembuatan

Cake :

  1. Kocok semua bahan kecuali butter dan L’arome Spekuk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  2. Masukkan butter, aduk sampai rata.
  3. Tuangkan ± 350 g adonan ke dalam loyang ukuran 22cm x 22cm x 4cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  4. Tambahkan L’arome Spekuk ke dalam sisa adonan, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sama ukurannya.
  6. Panggang di dalam oven panas ± 160°C selama ± 18 menit.
  7. Masukkan Paletta Vla Sarikaya ke dalam plastik segitiga.

Filling:

  1. Kocok Biobianca dan air es dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Tiramisu dan susu cair UHT, aduk dengan kocokan tangan hingga rata, tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, tambahkan perasa pistachio dan pewarna hijau muda, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping:

Cincang Kacang 25 g Kacang Pistachio

Penyelesaian:   

  1. Siapkan cetakan segi empat tanpa alas ukuran 20cm  x 20 cm  tinggi 5 cm, lapisi plastik mika dengan tinggi 5 cm dibagian pinggir dalam cetakan.
  2. Ratakan bagian pinggir cake spekuk, letakkan ke dalam cetakan. Semprotkan sugar syrup di atas cake.
  3. Sempritkan Paletta Vla Sarikaya di atas cake spekuk.
  4. Ratakan bagian pinggir cake vanilla, letakkan di atas Paletta Vla Sarikaya. Semprotkan sugar syrup di atas cake.
  5. Sempritkan filling cream di atas cake vanilla sampai setinggi plastik mika, ratakan.
  6. Taburkan toppingan kacang pistachio dan dried fruits.
  7. Letakkan plastik mika ukuran 22cm x 22cm di atasnya, tekan sedikit.
  8. Simpan dalam freezer selama ± 1 jam (sampai mengeras).
  9. Ratakan bagian pinggir mousse cake, potong dengan ukuran 2,6cm x 9cm.
  10. Poles bagian atas mousse cake dengan Paletta Decor Neutral.
  11. Hias dengan kacang pistachio, dried fruits dan cokelat decor.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 258.184,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 110.650,50

Biaya Operasional

Rp. 44.260,20

Total Biaya Kotor

Rp. 154.910,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 103.274

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by