Browse By
Hasil : 1 cake
Nougatin Chocolate Cake adalah sejenis kue cokelat yang menggabungkan kelezatan cokelat dengan kekayaan nougat. Kue ini memiliki lapisan cokelat yang lezat dengan tambahan nougat yang memberikan tekstur renyah dan rasa manis yang khas.
Zeefine Choco Moist
500 g
Telur ayam
400 g
Quick 75
10 g
Susu cair UHT
50 g
Butter
150 g
Kacang mete
50 g
Biobianca Vanilla
150 g
Susu cair UHT
300 g
Cream cheese
200 g
Lemon Juice
10 g
Milk chocolate compound
100 g
Air
200 g
Gula pasir
100 g
Gula pasir
50 g
Kacang mete
100 g
Dark Chocolate Ganache
500 g
Susu cair UHT
175 g
White Chocolate Ornament
50 g
Kacang pistachio
10 g
Kacang walnut
5 g
Cake
Filling
Campurkan Biobianca dan Susu cair dingin, kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku, tambahkan creamcheese dan lemon juice aduk hingga rata terahir tambahkan milk chocolate leleh aduk hingga tercampur rata.
Simple Syrup
Campurkan semua bahan aduk hingga gulanya larut
Nougat Caramel
Panaskan gula pasir menggunakan Teflon dengan api kecil hingga meleleh mejadi caramel, tambahkan kacang mede tuangkan diatas silfat, setelah dingin, tumbuk kasar.
Topping
Panaskan susu, masukan dark chocolate kedalam susu panas aduk hingga chocolate meleleh
Penyelesaian:
Potong cake menjadi tiga lapisan, potongan cake pertama olesi dengan simple syrup, olesi dengan filling ± 250 g, ratakan taburi dengan nougat caramel ± 50 g, tutup dengan cake ke 2 ulangi cara tersebut hingga potongan cake ketiga, setelah permukaan cake tertutup dengan fiiling, simpan didalam freezer ± 15 menit. Keluarkan cake dari freezer, siram permukaan cake dengan topping diamkan hingga kaku. Potong ratakan bagian pinggir cake, dekorasi dengan chocolate ornament dan potongan kacang pistachio.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 399.210,00
Biaya Bahan Baku :
Rp. 171.090,00
Biaya Operasional
Rp. 68.436,00
Total Biaya Kotor
Rp. 239.526,00
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 159.684
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
