Nastar Cake

Browse By

Hasil: 1 whole cake Ø 20cm

Cake yang sangat enak, adaptasi dari kukis nastar dengan perpaduan lapis Surabaya yang lembut, selai nenas yang segar dan dibaluti dengan crumble, yang bisa dijadikan hidangan yang special dihari lebaran.

Bahan - Bahan

White Cake Base

Mentega tawar

75 g

Margarin

75 g

Gula pasir

110 g

Telur ayam

170 g

Kuning telur

90 g

Quick 75

10 g

Tepung terigu protein sedang

70 g

Tepung maizena

5 g

Athena Baking Powder

5 g

Frutina Pineapple

150 g

Chocolate Cake Base

Mentega tawar

35 g

Margarin

30 g

Gula pasir

55 g

Telur ayam

85 g

Kuning telur

45 g

Quick 75

5 g

Tepung terigu protein sedang

35 g

Tepung maizena

2.4 g

Private: L’arome Chocolate

5 g

Athena Baking Powder

2.4 g

Cocoa powder

10 g

Nastar cookies

Mentega tawar

75 g

Margarin

75 g

Gula halus

35 g

Kuning telur

45 g

Tepung terigu protein sedang

200 g

Tepung maizena

10 g

L’arome Vanilla Susu

1.2 g

Garam

1 g

Ovex Glanz For Cookies

5 g

Air

30 g

Selai Nanas

70 g

Coating Cream

Cremix

125 g

Pembuatan

White Cake Base

Persiapkan 2 buah Loyang Ø 20cm tinggi 5cm, semprot dengan Eazee Spray, lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
Kocok lembut mentega tawar dan margarin sekitar 1 menit dan aduk rata, sisihkan.
Kocok sisa bahan selama ± 4 menit hingga mengental dan kaku, pancing sedikit adonan ke dalam campuran mentega dan margarin dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa adonan dan aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam Loyang dan panggang di dalam oven ± 35 menit hingga matang.
Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Chocolate Cake Base

Persiapkan 1 buah loyang Ø 20cm tinggi 5cm, semprot dengan Eazee Spray, lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
Kocok lembut mentega tawar dan margarin sekitar 1 menit dan aduk rata, sisihkan.
Kocok sisa bahan kecuali cocoa powder selama ± 4 menit hingga mengental dan kaku, tambahkan cocoa powder dan aduk rata.
Pancing sedikit adonan ke dalam campuran mentega dan margarin dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa adonan dan aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam Loyang dan panggang didalam oven ± 35 menit hingga matang.
Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Nastar cookies

Panaskan oven pada suhu 150ºC.
Kocok mentega tawar, margarin dan tepung gula selama 3 menit tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan bahan-bahan kering dan aduk hingga rata. Bungkus 100 gram adonan dengan plastic wrap dan diamkan 30 menit di dalam chiller sebelum digunakan.
Panggang sisa adonan untuk hingga menjadi crumble.Larutkan Ovex for Cookies dengan 30gr air dan diamkan sekitar 30 menit sebelum digunakan.
Keluarkan adonan dari chiller, timbang untuk setiap cookie seberat 7 gram dan bulat-bulatkan. Pipihkan adonan, masukkan selai nenas ke dalamnya dan bulat-bulatkan kemudian tempatkan di atas Loyang yang telah disemprot dengan Eazee Spray.
Panggang di dalam oven selama ± 12 menit, keluarkan dari oven dan poles dengan oven dan panggang lagi sekitar ± 3 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Coating Cream

Kocok Cremix hingga mengembang dan ringan selama 5 menit dan sisihkan.

Penyelesaian

Tempatkan 1 buah white cake base di atas alas kue dan poles bagian atas kue dengan 75gr Frutina Pineapple dan ratakan.
Lapisi dengan chocolate cake base dan poles lagi dengan 75gr Frutina Pineapple kemudian ratakan.
Tutup dengan white cake base dan selimuti seluruh permukaan cake dengan cremix dan ratakan.
Ambil crumble nastar dan taburi keseluruh bagian cake kemudian ratakan.
Hiasi bagian atas cake dengan 14 buah nastar cookies dan chocolate garnish.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 178.476,24

Biaya Bahan Baku :

Rp. 76.489,82

Biaya Operasional

Rp. 30.595,93

Total Biaya Kotor

Rp. 107.085,74

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 71.390

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Chocolate Caramel Travel Cake

Yield: 4 whole tart,20x6x6 cm Chocolate Caramel Travel Cake adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati saat Anda sedang bepergian.…

Klepon Cake

Yield: 1 cake Ø 18 cm Klepon Cake adalah variasi kue yang terinspirasi dari makanan tradisional Indonesia bernama klepon. Kue…

Pandan Malaka Cake

Hasil: 1 Cake Pandan Malaka Cake adalah kue istimewa dengan sentuhan pandan yang kaya dan cita rasa tradisional Malaka yang…

Pine Tree Chocolate Roll Cake

Yield: 1 Roll cake (10 slices) panjang 30cm Pine Tree Chocolate Roll Cake adalah kue gulung yang menarik dengan tema…

Summer Orange Peach Cake

Hasil: 16 pcs Summer Orange Peach Cake adalah pencuci mulut yang menyegarkan dengan rasa dan aroma buah jeruk dan peach…

Sweetello Cream Cake

Hasil: 3 Whole cake Sweetello Cream Cake adalah kelezatan yang memikat dengan kombinasi sempurna antara rasa manis cokelat dan kelembutan…

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

Nastar Cake

Nastar Cake

Bahan - Bahan

White Cake Base

Chocolate Cake Base

Nastar cookies

Coating Cream

Pembuatan

Video Pembuatan

Perhitungan Harga

Bahan Yang Dibutuhkan

Quick 75

Athena Baking Powder

Quick 75

Private: L’arome Chocolate

Athena Baking Powder

L’arome Vanilla Susu

Ovex Glanz For Cookies

Cremix

Get Our Products

Resep Lainnya

Chocolate Caramel Travel Cake

Klepon Cake

Pandan Malaka Cake

Pine Tree Chocolate Roll Cake

Summer Orange Peach Cake

Sweetello Cream Cake

Contact Marketing

Telusuri

Social Media

Newsletter

Menu

Browse by