Mochi Bread

Mochi base:

1. Panaskan deck oven pada suhu ± 165°C  panas atas dan 140°C panas bawah.
2. Semprot  loyang (sheet pan – 40 x 60cm) dengan Eazee Spray.
3. Aduk  semua bahan  dengan paddle dengan kecepatan sedang selama 4 menit.  Sambil mengaduk bersihkan sisi loyang dengan scrapper agar adonan tercampur dengan rata.
4. Potong-potong dan bagi adonan (30gram/adonan), bulat-bulatkan dengan tangan agar adonan menjadi halus.
5. Susun diatas loyang (24 pcs/loyang), tekan sedikit adonan dengan tangan dan panggang di dalam oven selama ± 40 – 45 menit hingga kuning ke-emasan.
6. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Cream Filling:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, kocok dengan whisk selama 4 menit hingga kaku dan mengembang.
2. Masukkan cream filling ke dalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian :

1. Ambil mochi bread, bolongi 1 buah sisinya dengan sumpit atau spuit,  masukkan sekitar ± 15 gram cream filling ke dalam mochi bread.
2. Simpan mochi bread di dalam freezer  Agar bisa tahan lebih lama.