Browse By

Mochi Bread

Mochi Bread

Yield: 30 pcs, @30gram/pc

Bahan - Bahan

Mochi base :

Mochiro Bread Mix

500 g

Telur ayam

190 g

Air

150 g

Margarin

115 g

Cream Filling:

Biobianca cream

100 g

Rap Custard Vanilla

80 g

Air dingin

400 g

Pembuatan

Mochi base:

  1. Panaskan deck oven pada suhu ± 165°C  panas atas dan 140°C panas bawah.
  2. Semprot  loyang (sheet pan – 40 x 60cm) dengan Eazee Spray.
  3. Aduk  semua bahan  dengan paddle dengan kecepatan sedang selama 4 menit.  Sambil mengaduk bersihkan sisi loyang dengan scrapper agar adonan tercampur dengan rata.
  4. Potong-potong dan bagi adonan (30gram/adonan), bulat-bulatkan dengan tangan agar adonan menjadi halus.
  5. Susun diatas loyang (24 pcs/loyang), tekan sedikit adonan dengan tangan dan panggang di dalam oven selama ± 40 – 45 menit hingga kuning ke-emasan.
  6. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Cream Filling:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, kocok dengan whisk selama 4 menit hingga kaku dan mengembang.
  2. Masukkan cream filling ke dalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian :

  1. Ambil mochi bread, bolongi 1 buah sisinya dengan sumpit atau spuit,  masukkan sekitar ± 15 gram cream filling ke dalam mochi bread.
  2. Simpan mochi bread di dalam freezer  Agar bisa tahan lebih lama.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 128.333,57

Biaya Bahan Baku :

Rp. 55.000,10

Biaya Operasional

Rp. 22.000,04

Total Biaya Kotor

Rp. 77.000,14

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 51.333

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by