Browse By

Moccaramel Pillow Cream Cake

Moccaramel Pillow Cream Cake

Hasil: 1 cake

Perpanduan 4 lapis pillow cake rasa mocca dan caramel dengan balutan caramel cream yang lezat menjadikannya cake yang pas disajikan untuk café-café kekinian.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Pillow Cake Mix

200 g

Putih telur

160 g

Telur ayam

50 g

Air

30 g

Quick 75

12 g

Susu cair UHT

30 g

Minyak sayur

30 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

30 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

6 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

Gula pasir

3 g

Caramel cream

Biobianca Vanilla

200 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Air es

400 g

Susu cair UHT

50 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

75 g

Gula caramel

15 g

Mocca & whipped cream

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

75 g

Susu cair UHT

25 g

Susu cair UHT

3 g

Choco Caramel

Private: Ze Sauce Salted Caramel

50 g

White chocolate compound

25 g

Dark chocolate décor

50 g

Nut caramel

250 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 160˚C.
  2. Kocok Zeefine Pillow Cake,  telur ayam, air dan  Quick 75 menggunakan whisk dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit.  Turunkan kecepatan mixer, tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk kira-kira 1 menit hingga adonan tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2, tambahkan salah satunya dengan Ze Sauce Salted Caramel dan adonan lainnya dengan L’arome Mocca. Tuangkan masing-masing adonan caramel dan mocca ke dalam 2 loyang ukuran Ø 18 cm tinggi 7 cm yang sudah disemprot Eazee Spray hanya di bagian bawahnya dan di alasi kertas roti (total: 4 loyang). Panggang adonan di dalam oven selama ± 15 menit.

Simple syrup

Campurkan semua bahan, kocok hingga gula larut.

Caramel cream

  1. Campurkan semua bahan kecuali Ze Sauce Salted Caramel dan sugar caramel, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan Ze Sauce Salted Caramel dan sugar caramel, aduk hingga rata.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Decoration

  1. Campurkan Biobianca, air es dan susu cair, kocok menggunakan balloon whisk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental.
  2. Bagi menjadi 2 bagian, tambahkan satu bagian dengan L’arome Mocca, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 865.
  3. Masukkan bagian lainnya ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 1A. 

Choco Caramel

  1. Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.
  2. Masukkan sauce ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 1E

Penyelesaian

  1. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang, lepaskan kertas rotinya. Letakkan mocca cake sebagai dasar cake lapisan pertama , basahi cake dengan simple syrup. Poleskan caramel cream di atasnya. Letakkan caramel cake sebagai lapisan kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup kemudian poleskan caramel cream di atasnya. 
  2. Ulangi langkah seperti untuk lapisan cake pertama dan kedua di atasnya hingga lapisan cake keempat. Tutup seluruh permukaan cake dengan caramel cake. Hias bagian samping cake dengan cincangan nut caramel. Hias bagian atas cake dengan kombinasi sempritan whipped cream bentuk dot, mocca cream bentuk star dan choco caramel bentuk star secara acak serta dark chocolate décor di antaranya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 217.543,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 93.233,00

Biaya Operasional

Rp. 37.293,20

Total Biaya Kotor

Rp. 130.526,20

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 87.017

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by