Mocca Vla Cream Cake

Browse By

Mocca Vla Cream Cake

Mamon cake dengan bumbu spicy dengan filling mocca cream dan kacang caramel berhiaskan cokelat decor motif Islami yang pas disajikan sebagai hidangan saat hari lebaran.

Bahan - Bahan

Cake:

Mamon Cake Mix

400 g

Telur ayam

400 g

Susu cair UHT

40 g

Quick 75

8 g

Butter

80 g

Pala bubuk

2 g

Kayu manis bubuk

4 g

Kapulaga bubuk

4 g

Sugar syrup

150 g

Flling:

Whipped Cream

225 g

Fiona Royal

225 g

Air es

300 g

Susu cair UHT

50 g

Paletta Vla Vanilla

250 g

White chocolate ganache

100 g

L’arome Mocca

5 g

Kacang mete

150 g

Dekorasi:

Paletta Decor Neutral

175 g

Air matang

20 g

L’arome Mocca

0.5 g

Macaron warna mocca

1 g

Macaron warna putih

1 g

Chocolate decor bentuk cigarette

25 g

Chocolate transfer motif islami

200 g

Pembuatan

Cake:

Kocok Mamon Cake Mix, telur ayam, susu cair UHT dan Quick 75 di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
Tuangkan bahan lainnya ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang uk. 22cm x 22cm x 5cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi kertas roti.
Panggang di dalam oven suhu 170ºC selama ± 40 menit.

Whipped cream:

Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit.
Campurkan whipped cream dengan Paletta Vla Vanilla, white chocolate ganache dan L’arome Mocca, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:

Ratakan bagian atas cake. Potong cake menjadi 3 lapisan dengan ketebalan ± 1-1,2 cm.
Poleskan sugar syrup di atas cake lapisan pertama. Sempritkan ± 325 g filling di atasnya.
Taburkan 75 g cincangan kacang mete panggang caramel di atas filling cream, tekan dan ratakan.
Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, lakukan cara yang sama seperti cake lapisan pertama.
Tutup dengan cake lapisan ketiga. Poles dengan sugar syrup.
Sempritkan sisa filling cream di atas cake lapisan ketiga, ratakan.
Simpan cake di dalam freezer selama ± 90 menit. Poleskan dekorasi Paletta Decor Neutral di atas filling cream, ratakan.
Ratakan bagian samping cake. Letakkan chocolate transfer motif Islami yang sudah dipotong dengan uk. 12 cm x 5,5 cm di bagian samping cake.
Hias bagian atas cake dengan 2 buah macaron dan chocolate decor bentuk cigarette.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 312.413,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 133.891,50

Biaya Operasional

Rp. 53.556,60

Total Biaya Kotor

Rp. 187.448,10

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 124.965

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by