Browse By

Mocca Mousse Cake

Mocca Mousse Cake

Hasil: 1 Cake

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Choco Moist

125 g

Minyak sayur

50 g

Telur ayam

50 g

Air

25 g

Milk chocolate compound

25 g

Rice crispy

100 g

Milk chocolate compound

150 g

Mocca Mousse:

Biobianca cream

150 g

Air es

350 g

Biobianca Mousse Tiramissu

100 g

Air matang

100 g

L’arome Mocca

5 g

Instant coffee

5 g

Topping:

Coklat bubuk

50 g

Chocolate ornamen

50 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan cake kecuali Chocolate milk, aduk dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit, tambahkan milk chocolate, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam Loyang 20cm x 20cm x 6cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 20 menit.

Mocca Mousse:

Campurkan Biobianca dengan air es kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengental (whipped cream). Campurkan Moussezi tiramisu dengan air matang aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit Whipped cream kedalam campuran Moussezi aduk hingga rata, tambahkan sisa whipped cream, L’arome mocca dan instant coffe aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

  1. Siapkan cake ring Ø 18cm, lapisi bagian dalam cake ring dengan plastik mika, letakan cake didalam cake ring.  Campurkan rice crispy dengan milk chocolate yang sudah di lelehkan, letakan diatas cake, simpan dalam chiller ± 2 menit. Tuangkan Mocca Mousse ratakan bagian atasnya, simpan dalam chiller ± 1jam sampai membeku.
  2. Taburi bagian atas cake dengan chocolate bubuk, keluarkan dari cake ring, dekorasi bagian atas dan pinggir cake dengan chocolate ornamen.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 104.982,85

Biaya Bahan Baku :

Rp. 44.992,65

Biaya Operasional

Rp. 17.997,06

Total Biaya Kotor

Rp. 62.989,71

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 41.993

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by