Browse By

Mocca Mousse Brown Streusel

Mocca Mousse Brown Streusel

Hasil: 2 cake

Mocca mousse cake dengan toppingan brown sugar streusel yang crunchy sebagai hidangan di hari yang fitri cocok disajikan bersama keluarga besar Anda.

Bahan - Bahan

Cake:

Brownie Kukus

125 g

Telur ayam

75 g

Minyak sayur

50 g

Kacang mete

50 g

Sugar syrup

250 g

Mocca mousse:

Biobianca cream

225 g

Air es

450 g

Biobianca Mousse Tiramissu

150 g

Air matang

200 g

L’arome Mocca

5 g

Topping 1 (Brown sugar streusel):

Butter

100 g

Palm sugar

100 g

Tepung terigu protein sedang

200 g

Topping 2:

Kacang pistachio

25 g

Kacang almond

25 g

Sultana

25 g

Raisin

25 g

Dry apricot

25 g

Pembuatan

Cake:

  1. Panggang dan cingcang kasar kacang mete.
  2. Campurkan semua bahan cake kecuali kacang, aduk dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 2 menit, tambahkan kacang, tuangkan ke dalam 2 buah loyang yang sudah dipoles Carlo Master ukuran 25cm x 10cm  x 5cm.
  3. Panggang didalam oven panas 170ºC selama ± 12 menit.

Mocca  mousse:

  1. Campurkan Biobianca dengan air es, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai  mengental (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Tiramisu, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped aduk rata, tambahkan L’arome Mocca, aduk sampai tercampur rata.

Brown sugar streusel:

  1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga menjadi butiran kasar.
  2. Panggang di dalam oven dengan suhu 120̊C selama ± 10 menit.

Penyelesaian:

  1. Siapkan cetakan plastik mika dengan tinggi 5 cm bagian sisi dalam cake, basahi cake dengan sugar syrup.
  2. Sempritkan ± 500 g mocca mousse di atas cake, ratakan bagian atasnya.
  3. Simpan ke dalam freezer selama ± 1 jam sampai membeku.
  4. Dekorasi bagian atasnya dengan brown streusel, kacang-kacangan dan dry fruit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 201.390,53

Biaya Bahan Baku :

Rp. 86.310,23

Biaya Operasional

Rp. 34.524,09

Total Biaya Kotor

Rp. 120.834,32

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 80.556

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by