Browse By

Mixed Berries Cream Cake

Mixed Berries Cream Cake

Hasil: 1 cake

Silky cake yang dipadukan dengan whipped cream dan Frutina Mixed Berry, jam dengan potongan macam-macam buah berry yang menyegarkan, berpadu dengan hiasan mallow dan buah-buahan yang cantik, menjadikannya cake yang pas disajikan sebagai hantaran atau untuk acara keluarga

Bahan - Bahan

Cake

175 g

Telur ayam

225 g

Air

25 g

Quick 75

8 g

Mentega tawar

50 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

Gula pasir

1 g

Whipped cream

Biobianca Vanilla

200 g

Susu cair UHT

450 g

Susu cair UHT

100 g

Topping Soft purple chocolate ganache

Fresh cream

125 g

White chocolate compound

250 g

Pewarna putih

1 g

Pewarna ungu

1 g

White mallow

Paletta Mallow

150 g

Air

25 g

Frutina Mixed Berry

100 g

Purple macaron

84 g

Strawberry

14 g

Buah blueberry

14 g

Paletta Decor Neutral

10 g

Milk chocolate décor

25 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven suhu 160°C.
  2. Campurkan Zeefine Silky Cake, telur ayam, air dan Quick 75, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan mentega tawar leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat uk. Ø 18 cm tinggi 7 cm yang disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 50 menit. Keluarkan cake dari loyang.

Simple syrup

  1. Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Whipped cream

  1. Campurkan Biobianca, Rap dan susu cair, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  2. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

  1. Panaskan fresh cream, masukkan ke dalam potongan cokelat, tambahkan pewarna ungu, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

White mallow

  1. Tim Paletta Mallow di atas air panas hingga mencair, masukkan air mendidih ke dalamnya.
  2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 7 menit hingga adonan mengembang dan menjadi putih.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit no. 2A.

Penyelesaian

  1. Setelah cake dingin, bagi cake menjadi 3 lapis. Basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Sempritkan whipped cream di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, basahi dengan simple syrup. Poles cake dengan Frutina Mixed Berry, ratakan. Sempritkan whipped cream di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan ketiga di atasnya, basahi dengan simple syrup. Poles seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  2. Sempritkan soft purple chocolate ganache di bagian atas pinggiran cake, biarkan ganache turun ke samping. Sempritkan juga pada bagian atas cake, sisakan bagian tengah cake bentuk bulat sebesar Ø 11 cm. Sempritkan Frutina Mixed Berry di bagian tengah tersebut. Sempritkan white mallow bentuk dot di atas ujung bulatan Frutina Mixed Berry tadi. Letakkan secara bersusun 4 buah pasangan macaron yang sudah ditempelkan dengan soft purple chocolate ganache di atas Frutina Mixed Berry.   Letakkan buah strawberry dan blueberry yang sudah dipoles dengan Paletta Décor Neutral di atas Frutina Mixed Berry secara acak pada bagian lainnya. Tambahkan milk chocolate décor di atasnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 230.595,63

Biaya Bahan Baku :

Rp. 98.826,70

Biaya Operasional

Rp. 39.530,68

Total Biaya Kotor

Rp. 138.357,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 92.238

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by