Mixed Berries Cream Cake

Cake

1. Panaskan oven suhu 160°C.
2. Campurkan Zeefine Silky Cake, telur ayam, air dan Quick 75, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan mentega tawar leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat uk. Ø 18 cm tinggi 7 cm yang disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 50 menit. Keluarkan cake dari loyang.

Simple syrup

1. Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Whipped cream

1. Campurkan Biobianca, Rap dan susu cair, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
2. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

1. Panaskan fresh cream, masukkan ke dalam potongan cokelat, tambahkan pewarna ungu, aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

White mallow

1. Tim Paletta Mallow di atas air panas hingga mencair, masukkan air mendidih ke dalamnya.
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 7 menit hingga adonan mengembang dan menjadi putih.
3. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit no. 2A.
   

Penyelesaian

1. Setelah cake dingin, bagi cake menjadi 3 lapis. Basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Sempritkan whipped cream di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, basahi dengan simple syrup. Poles cake dengan Frutina Mixed Berry, ratakan. Sempritkan whipped cream di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan ketiga di atasnya, basahi dengan simple syrup. Poles seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
2. Sempritkan soft purple chocolate ganache di bagian atas pinggiran cake, biarkan ganache turun ke samping. Sempritkan juga pada bagian atas cake, sisakan bagian tengah cake bentuk bulat sebesar Ø 11 cm. Sempritkan Frutina Mixed Berry di bagian tengah tersebut. Sempritkan white mallow bentuk dot di atas ujung bulatan Frutina Mixed Berry tadi. Letakkan secara bersusun 4 buah pasangan macaron yang sudah ditempelkan dengan soft purple chocolate ganache di atas Frutina Mixed Berry.   Letakkan buah strawberry dan blueberry yang sudah dipoles dengan Paletta Décor Neutral di atas Frutina Mixed Berry secara acak pada bagian lainnya. Tambahkan milk chocolate décor di atasnya.