Login
Shop Now

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse By

All Recipe
Bread
Cakes
Cookies
Videos
Browse by

Mini Kerstollen

Mini Kerstollen

Hasil : 40 buah

Roti dengan rasa tape yang kaya dengan buah, di isi dengan ubi ungu dan kacang mete dengan bentuk long john yang di ikat dengan pita.

Bahan - Bahan

Adonan Roti 1:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Gula pasir

100 g

Ragi instan

30 g

Bioplus

4 g

Tape ketan putih

300 g

L’arome Vanilla Susu

10 g

Telur ayam

200 g

Air es

200 g

Garam

20 g

Butter

150 g

Luctor

30 g

Adonan roti 2:

Mixed fruit

250 g

kismis

150 g

L’arome Blackforest

10 g

Bahan isian:

Sweetello ubi

1000 g

Kacang mete

150 g

Pembuatan

Adonan Roti:

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali garam, Luctor dan butter,  aduk dalam kecepatan sedang selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan garam, Luctor dan butter, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis.
  3. Istirahatkan ± 2 menit, tambahkan buah-buahan yang sudah dicampur dengan L’arome black forest, aduk sampai rata.
  4. Timbang adonan ± 60 g bulatkan lalu istirahatkan ± 20 menit

Penyelesaian :

  1. Tipiskan adonan lebar ±6 cm dan panjang ±16 cm.
  2. Olesi Sweetello ubi yang sudah dicampur dengan kacang mete cincang±25 gr.
  3. Gulung adonan lalu letakkan di atas loyang yang sudah dipoles Carlo.
  4. Simpan dalam proof box suhu ±35ºc RH 80%, selama ±90 menit.
  5. Poles adonan dengan ovex. Panggang dalam oven panas ±180ºc selama  ±15 menit.
  6. Setelah matang,  selagi panas, poles roti dengan butter cair.
  7. Setelah dingin, taburi dengan gula halus, ikat 3 buah kerstollen dengan pita.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 169.473,24

Biaya Bahan Baku :

Rp. 72.631,39

Biaya Operasional

Rp. 29.052,56

Total Biaya Kotor

Rp. 101.683,95

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 67.789

Bahan Yang Dibutuhkan

Bioplus
Beli Sekarang
L’arome Vanilla Susu
Beli Sekarang
Luctor
Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia 

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

Contact Marketing
Telusuri
Social Media
Newsletter

Reach Us

Copyright © Zeelandia 2023. All Rights Reserved
  • Shop Now
  • Shop Now
  • Shop Now
  • Shop Now

Menu

Login

Browse by