Browse By

Mini Charlotte

Mini Charlotte

Hasil : 8 porsi

Bahan - Bahan

Cake:

Zibrownie Light

250 g

Telur ayam

100 g

Minyak sayur

75 g

Bavaroise Cream:

Whiz Cream

100 g

Air dingin

250 g

Gula pasir

20 g

Kuning telur

50 g

Filling:

Raisin

50 g

Sugar syrup

100 g

L’arome Blackforest

5 g

Almond slice

50 g

Gula pasir

100 g

Dekorasi:

Buah raspberry

32 g

Buah blueberry

24 g

Jeruk mandarin kaleng

20 g

Daun mint

1 g

Chocolate decor

80 g

Pembuatan

Cake:

Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang uk. 22x22x3 cm yang sudah dipoles dengan OleZ dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 15 menit.

Bavaroise Cream:

Kocok Whiz Cream dan air dingin dengan mixer kecepatan sedang selama ± 7 menit, sisihkan. Campurkan gula pasir dan kuning telur di dalam stainless steel bowl, kocok dengan mixer sambil ditim hingga mengembang, angkat dan dinginkan. Campurkan whipped cream dan adonan telur, aduk hingga rata.

Filling:

  1. Rendam raisin dengan air gula dan L’arome Black Forest selama ± 10 menit, saring dan sisihkan.
  2. Panaskan gula hingga menjadi caramel, masukkan almond slice, aduk hingga rata dan dinginkan. Tumbuk kasar, sisihkan.

Penyelesaian:

  1. Cetak cake dengan ukuran Ø  4 cm.  Siapkan cetakan dari plastik mika tinggi 7,5 cm. Letakkan cake ke dalamnya. Campurkan bavaroise cream dan filling, masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan di dalam plastik mika sampai setinggi plastik mika. Simpan di freezer selama ± 2 jam hingga mengeras.
  2. Hias dengan buah-buahan, daun mint serta cokelat hias ornamen. Poles buahnya dengan Paletta Decor Neutral.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 178.393,13

Biaya Bahan Baku :

Rp. 76.454,20

Biaya Operasional

Rp. 30.581,68

Total Biaya Kotor

Rp. 107.035,88

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 71.357

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by