Browse By

Marble Cake With Banana Cream & Choco Rice Crispy

Marble Cake With Banana Cream & Choco Rice Crispy

Bahan - Bahan

Choco rice crispy:

White rice crispy

50 g

Chocolate rice crispy

10 g

Raisin

20 g

White chocolate compound

50 g

Marble cake (Vanilla):

Zeefine Vanilla Moist

75 g

Telur ayam

30 g

Butter

30 g

Susu cair UHT

9 g

Marble cake (Cokelat):

Zeefine Choco Moist

75 g

Telur ayam

30 g

Butter

30 g

Susu cair UHT

10 g

Filling:

Paletta Decor Neutral

50 g

Topping:

Mamon Cake Mix

75 g

Telur ayam

60 g

Air

10 g

Quick 75

3 g

Butter

20 g

Polo green tea:

Butter

40 g

Gula halus

40 g

Telur ayam

35 g

Tepung terigu protein sedang

40 g

Green tea bubuk

3 g

Vla filling & topping:

Paletta Vla Banana

150 g

Dekorasi:

Keripik pisang

10 g

Cokelat Ornamen

10 g

Pembuatan

Choco rice crispy: 

  1. Campurkan semua bahan, usahakan white coklatnya masih hangat, tuangkan ke dalam cetakan oval ukuran 21cm x 10cm x 7cm yang sudah dialasi plastik mika, ratakan, simpan didalam refrigerator ± 10 menit.

Marble cake:

  1. Campurkan semua bahan cake vanilla, aduk dengan mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit.
  2. Untuk cake cokelat, cara membuatnya sama dengan cake vanilla.
  3. Siapkan cetakan oval ukuran 21 x 10 x 7 cm yang sudah dipoles Carlo master dan dialasi kertas roti.
  4. Tuangkan adonan cake vanilla dan cake cokelat secara acak ke dalam cetakan, aduk menyerupai marble cake.
  5. Panggang di dalam oven suhu 160ºC selama ± 30 menit sampai matang.
  6. Setelah dingin, ratakan bagian atas cake.

Dome cake:

  1. Kecuali butter leleh, campurkan semua bahan, kocok didalam mixer dengan kecepatan tinggi selama  ± 4 menit.
  2. Tambahkan butter leleh, aduk sampai tercampur rata.
  3. Tuangkan ± 4 gr adonan ke dalam cetakan silicon berbentuk setengah lingkaran ukuran Ø 2 cm.
  4. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 15 menit.
  5. Setelah dingin, topping bagian atas dome cake dengan adonan polo green tea, panggang kembali di dalam oven selama ± 10 menit.
  6. Setelah dingin, isi dengan Paletta Vla Banana.

Polo green tea:  

  1. Kocok butter dan gula halus didalam mixer dengan kecepatan sedang ± 2 menit tambahkan telur, aduk merata, tambahkan tepung dan green tea aduk sampai tercampur rata.

Penyelesaian :

  1. Keluarkan choco rice crispy dari cetakan, poles dengan Paletta Decor Neutral, letakkan marble cake di atasnya.
  2. Susun dome cake di sisi atas marble cake, sempritkan Paletta Vla Banana dibagian tengah cake.
  3. Dekorasi dengan kripik pisang dan cokelat ornamen. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 129.663,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 55.570,00

Biaya Operasional

Rp. 22.228,00

Total Biaya Kotor

Rp. 77.798,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 51.865

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by