Browse By

Mango Cream Cake

Mango Cream Cake

Hasil: 2 cake

Mango cake berlapis diplomat cream rasa mangga dengan potongan mangga diantaranya berhias topping cream dengan warna kuning telur yang menawan.

Bahan - Bahan

Cake:

Ziffone Vanilla

500 g

Telur ayam

400 g

Air

50 g

Minyak sayur

50 g

Pasta mangga

0.5 g

Pewarna Orange

0.5 g

Sugar syrup

100 g

Mango cream:

Rap Custard Vanilla

200 g

Biobianca Vanilla

100 g

Air es

500 g

Pasta mangga

2 g

Pewarna Orange

1 g

Buah mangga

250 g

Topping 1 (Whipped cream):

Fiona Royal

300 g

Air es

450 g

Topping 2:

Pewarna kuning untuk cokelat

100 g

Hiasan almond tuilles

25 g

Cokelat Ornamen

100 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan cake kecuali minyak sayur, kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 7 menit, masukkan minyak sayur, tuangkan ke dalam  loyang ukuran 26cm x 26cm x 7cm yang sudah dipoles Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 50 menit

Mango cream:

Kocok semua bahan kecuali buah mangga di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Masukkan ke dalam plastik segitiga dengan ujungnya diberi spuit plain Ø 0,8 cm.

Topping (Whipped cream):

Campurkan semua bahan, kocok di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Masukkan ke dalam plastik segitiga

Penyelesaian:

  1. Potong cake menjadi 2 bagian, Iris setiap bagian cake menjadi 3 lapisan dengan ketebalan masing-masing lapisan 1,2 cm. Basahi cake dengan sugar syrup, sempritkan filling di atas cake lapisan pertama, ratakan, taburi dengan potongan mangga.
  2. Tutup dengan cake lapisan kedua. Basahi cake dengan sugar syrup, sempritkan filling di atas cake lapisan kedua, ratakan, taburi dengan potongan mangga. Simpan ke dalam freezer selama ± 1 jam sampai membeku. Sempritkan whipped cream di atas cake lapisan ketiga, dengan menggunakan comb scrapper besar buat garis melebar pada whipped cream.
  3. Simpan ke dalam freezer selama ± 2 jam sampai membeku. Semprot topping cream dengan cokelat siram warna kuning telur. Ratakan semua sisi cake. Dekorasi bagian atas cake dengan hiasan almond tuilles dan ornamen cokelat.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 443.210,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 189.947,50

Biaya Operasional

Rp. 75.979,00

Total Biaya Kotor

Rp. 265.926,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 177.284

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by