Browse By

Mango Cheese Mousse

Mango Cheese Mousse

Hasil: 7 cake

Mango Cheese Mousse adalah hidangan penutup yang menggabungkan kelezatan mangga segar dengan kelembutan dan kekayaan rasa keju. Dessert ini memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan menggoda.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Vanilla Moist

250 g

Telur ayam

100 g

Butter

100 g

Susu cair UHT

75 g

Palm sugar

20 g

Kacang walnut

30 g

Dried apricot

30 g

Mousse Cheese

Whipped Cream

375 g

MousseZi Neutral

50 g

Air matang

50 g

Cream cheese

100 g

Lemon Juice

10 g

Selasih

10 g

Mango jelly

Jelly instan

15 g

Air matang

400 g

Gula pasir

50 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Buah mangga

200 g

Pewarna Orange

5 g

Pewarna kuning

5 g

Dekorasi

Paletta Royal Glaze

100 g

Buah mangga

100 g

Chocolate ornamen

50 g

Edible flower

10 g

Daun mint

10 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan cake kecuali walnut dan dried apricot, kocok di dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit, tambahkan bahan lainnhya. Tuangkan adonan ke dalam  loyang  ukuran 26 x 11 x 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 25 menit.

Mousse Cheese:

  1. Campurkan Bio Bianca dan susu cair dingin kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku.
  2. Campurkan Moussezi Neutral dengan air matang aduk hingga merata tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit hingga rata, tambahkan cream cheese, lemon juice dan selasih aduk hingga tercampur rata.

Mango jelly:

Campurkan nutri jelly mango, air matang, gula pasir dan  Paletta Décor Neutral panaskan hingga mendidih, tambahkan bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan kedalam cetakan 30 x 10 x 3 cm yang sudah dialasi plastik mika, simpan didalam chiller.

Penyelesaian :  

Keluarkan cake dari cetakan, lapisi bagian bawah dan bagian pinggiran dalam  Cetakan cake ukjuran 26 x 11 x 7cm dengan plastik mika, letakan cake didalam cetakan yang sudah dialasi plastik mika, sempritkan mousse cheese ±250 g  hingga menutup cake, ratakan bagian atasnya, letakan mango jely diatasnya, sempritkan sisa mousse cheese hingga mango jelly tertutup, ratakan, simpan didalam freezer ± 2jam hingga membeku. Poles seluruh permukaan cake dengan Paletta Decor Neutral. Dekorasi dengan potongan buah mangga,Chocolate ornament, daun mint dan edible flower.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 297.392,08

Biaya Bahan Baku :

Rp. 127.453,75

Biaya Operasional

Rp. 50.981,50

Total Biaya Kotor

Rp. 178.435,25

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 118.957

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by