Hasil: 7 cake
Mango Cheese Mousse adalah hidangan penutup yang menggabungkan kelezatan mangga segar dengan kelembutan dan kekayaan rasa keju. Dessert ini memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan menggoda.
Browse By
Browse By
Hasil: 7 cake
Mango Cheese Mousse adalah hidangan penutup yang menggabungkan kelezatan mangga segar dengan kelembutan dan kekayaan rasa keju. Dessert ini memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan menggoda.
Zeefine Vanilla Moist
250 g
Telur ayam
100 g
Butter
100 g
Susu cair UHT
75 g
Palm sugar
20 g
Kacang walnut
30 g
Dried apricot
30 g
Whipped Cream
375 g
MousseZi Neutral
50 g
Air matang
50 g
Cream cheese
100 g
Lemon Juice
10 g
Selasih
10 g
Jelly instan
15 g
Air matang
400 g
Gula pasir
50 g
Paletta Decor Neutral
100 g
Buah mangga
200 g
Pewarna Orange
5 g
Pewarna kuning
5 g
Paletta Royal Glaze
100 g
Buah mangga
100 g
Chocolate ornamen
50 g
Edible flower
10 g
Daun mint
10 g
Cake:
Campurkan semua bahan cake kecuali walnut dan dried apricot, kocok di dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit, tambahkan bahan lainnhya. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 26 x 11 x 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 25 menit.
Mousse Cheese:
Mango jelly:
Campurkan nutri jelly mango, air matang, gula pasir dan Paletta Décor Neutral panaskan hingga mendidih, tambahkan bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan kedalam cetakan 30 x 10 x 3 cm yang sudah dialasi plastik mika, simpan didalam chiller.
Penyelesaian :
Keluarkan cake dari cetakan, lapisi bagian bawah dan bagian pinggiran dalam Cetakan cake ukjuran 26 x 11 x 7cm dengan plastik mika, letakan cake didalam cetakan yang sudah dialasi plastik mika, sempritkan mousse cheese ±250 g hingga menutup cake, ratakan bagian atasnya, letakan mango jely diatasnya, sempritkan sisa mousse cheese hingga mango jelly tertutup, ratakan, simpan didalam freezer ± 2jam hingga membeku. Poles seluruh permukaan cake dengan Paletta Decor Neutral. Dekorasi dengan potongan buah mangga,Chocolate ornament, daun mint dan edible flower.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 297.392,08
Biaya Bahan Baku :
Rp. 127.453,75
Biaya Operasional
Rp. 50.981,50
Total Biaya Kotor
Rp. 178.435,25
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 118.957
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
