Hasil: 9 cake
Browse By
Browse By
Hasil: 9 cake
Zeefine Vanilla Moist
200 g
Telur ayam
200 g
Mangga pure
50 g
Quick 75
8 g
Butter leleh
50 g
Manisan mangga kering
40 g
Pewarna egg yellow
1 g
Fiona Royal
150 g
Susu cair UHT
225 g
Paletta Excellent Blueberry
100 g
Pewarna ungu
2 g
Paletta Decor Neutral
50 g
Air matang
10 g
Pewarna egg yellow
0.5 g
Pewarna ungu
0.5 g
Paletta Neutral
49 g
Jus mangga
10 g
Pewarna egg yellow
0.5 g
Buah blueberry
20 g
Manisan mangga kering
20 g
Cake:
Kecuali butter leleh, manisan mangga dan pewarna egg yellow. Campurkan semua bahan cake, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan butter leleh, manisan mangga dan pewarna egg yellow, aduk hingga merata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22cm x 22cm x 3cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 20 menit.
Blueberry Mousse:
Campurkan Fiona Royal dan susu cair dingin, kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang kaku, tambahkan Paletta Excellent Blueberry, aduk hingga merata.
Topping:
Campurkan Paletta Decor Neutral dengan air matang, aduk sampai tercampur rata. Bagi menjadi dua bagian, tambahkan masing-masing dengan pewarna egg yellow dan ungu.
Dekorasi:
Campurkan semua bahan panaskan hingga mencair, tuangkan ke dalam cetakan 10cm x 10cm x 3cm yang sudah dialasi plastik mika, dinginkan hingga kaku. Potong dengan cetakan bulat Ø 1,5 cm (jelly mangga).
Penyelesaian:
Keluarkan cake dari cetakan, cetak cake dengan cetakan bulat Ø 5,5cm, letakkan cake di dalam cetakan cake ring Ø 5,5cm tinggi 5 cm, lapisi bagian pinggir dalam cake ring dengan plastik mika, tempelkan dekorasi jelly mangga pada plastik mika. Sempritkan blueberry mousse hingga penuh, ratakan bagian atasnya. Simpan di dalam freezer ± 2 jam sampai membeku. Dekorasi dengan Paletta Decor Neutral yang sudah diberi warna egg yellow dan ungu, letakkan buah blueberry dan manisan mangga kering.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 139.591,67
Biaya Bahan Baku :
Rp. 59.825,00
Biaya Operasional
Rp. 23.930,00
Total Biaya Kotor
Rp. 83.755,00
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 55.837
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
