Browse By

Mallow Nut Brownie

Mallow Nut Brownie

Yield: 1 whole cake 10×30 cm

Mallow Nut Brownie adalah kue brownies yang lezat dan menggoda, dengan tambahan lapisan marshmallow dan kacang. Kue ini memiliki kombinasi rasa yang nikmat antara cokelat, marshmallow yang lembut, dan kacang yang memberikan tekstur renyah.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Choco Moist

165 g

Telur ayam

55 g

Minyak sayur

65 g

Air

30 g

Peanut Topping

Air

25 g

Selai Kacang

150 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

100 g

Milk chocolate compound

20 g

Kacang walnut

20 g

Marsmallow

Paletta Mallow

175 g

Air panas

25 g

Pembuatan

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu 170°C 
  2. Persiapkan Loyang dengan ukuran 30 x 10 cm, poles dengan Carlo dan lapisi dengan kertas roti.  
  3. Tempatkan semua bahan pada mixing bowl, dan aduk dengan meggunakan Paddle pada kecepatan rendah selama ± 3 menit. 
  4. Tempatkan adonan dalam loyang, panggang di dalam oven selama ± 25  menit.  Setelah kue matang, angkat kue dari oven dan dinginkan.

Peanut Topping

Campurkan semua bahan dan aduk rata.  Masukkan ke dalam plastik dan sisihkan.

Marsmallow

  1. Persiapkan ring kotak ukuran 18x18cm yang telah dipoles minyak sayur dan tempatkan di atas loyang. Panaskan Paletta Mallow sampai dengan suhu 40-50°C (bain marie) atau dengan microwave. Tuangkan air mendidih (100°C) ke dalam Paletta Mallow, kemudian aduk-aduk hingga suhunya turun ke 60°C. Kocok dengan menggunakan whisk pada kecepatan rendah selama 30 detik dan lanjutkan dengan kecpatan tinggi selama ± 5 – 10 menit. Masukkan adonan marsmallow ke dalam ring, ratakan dan diamkan di dalam freezer selama ± 3 jam.
  2. Keluarkan dari loyang, kemudian potong-potong dadu 2x2cm dan taburi dengan maizena. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 78.836,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 33.787,00

Biaya Operasional

Rp. 13.514,80

Total Biaya Kotor

Rp. 47.301,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 31.535

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by