Browse By

Lotus Cheese Cake

Lotus Cheese Cake

Yield: 1 whole cake Ø 18cm Tinggi 5cm

Lotus Cheese Cake adalah kue keju yang menggunakan Lotus Biscoff sebagai bahan utamanya. Kue ini terdiri dari lapisan dasar biskuit Lotus Biscoff yang renyah, diisi dengan lapisan krim keju yang lembut dan dilengkapi dengan remah Lotus Biscoff di atasnya.

Bahan - Bahan

Crust Base

Biscuit Marie

80 g

Gula pasir

15 g

Mentega tawar

15 g

Cheese Base

Cream cheese

495 g

Air

135 g

Zeefine Cheese Cake Mix

270 g

Topping

Private: Ze Sauce Salted Caramel

80 g

Milk chocolate compound

15 g

lotus biscuit crumble

70 g

Lotus biscoff biscuit

2 g

Pembuatan

Crust Base

  1. Hancurkan biskuit marie (halus), kemudian masukkan semua bahan ke dalam mangkok dan aduk hingga rata, sisihkan. 

Cheese Base

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.  
  2. Persiapkan ring cake alasi bagian bawahnya dengan plastic wrap dan alasi lagi dengan aluminum foil. 
  3. Semprot bagian dalam ring Ø 18cm dengan Eazee Spray dan alasi dengan kertas roti.
  4. Kocok cream cheese dengan kecepatan sedang hingga lembut dan halus.  Tambahkan air secara perlahan hingga habis sambil diaduk hingga tercampur rata selama ± 1 menit.  
  5. Tambahkan Zeefine Cheese Cake Mix dan lanjutkan mengaduk sekitar 10 menit, sisihkan.

Topping

  1. Campurkan Ze Sauce Salted Caramel dengan milk chocolate compound leleh dan aduk hingga rata.  persiapkan bahan-bahan lain dan sisihkan.

Penyelesaian 

  1. Ambil crust base, masukkan ke dalam ring kue, ratakan dan padatkan.
  2. Masukkan adonan cheese cake ke atas crust base dan ratakan.  
  3. Panggang didalam oven dengan cara bain marie/tim selama 60 menit hingga matang.
  4. Keluarkan dari oven dan dinginkan.  Setelah dingin diamkan cake selama ± 2 jam di dalam chiller atau freezer.
  5. Keluarkan cake dari chiller dan lepaskan cake dari ring dan taruh di atas alas kue.  
  6. Spuitkan bagian atas cake dengan caramel topping dan garnis dengan lotus biscuit crumble dan lotus biscuit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 313.561,27

Biaya Bahan Baku :

Rp. 134.383,40

Biaya Operasional

Rp. 53.753,36

Total Biaya Kotor

Rp. 188.136,76

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 125.425

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by