Browse By

Leopard Bread

Leopard Bread

Hasil: 2 loaf

Roti tawar dengan corak macan tutul yang unik dan eksotis, sangat cocok disajikan untuk sarapan bagi keluarga Anda.

Bahan - Bahan

Leopard Bread

Golden-A Donut Concentrate

450 g

Tepung terigu protein tinggi

450 g

Ragi instan

20 g

Gula pasir

45 g

Telur ayam

50 g

Air es

180 g

Susu cair UHT

75 g

L’arome Mocca

7 g

Bamboo charcoal

2 g

Pembuatan

  1. Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, air es dan susu cair,  aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary). 
  2. Bagi adonan menjadi 3 buah, ukuran 660 g, 400 g dan 200 g. Campurkan adonan yang berukuran 400 g dengan L’arome Mocca, aduk hingga rata. Campurkan adonan yang berukuran 200 g dengan bamboo charcoal, aduk hingga rata. Bagi menjadi 8 setiap masing-masing adonan tersebut, kelompokkan sesuai warnanya, bentuk roll memanjang. Istirahatkan adonan selama ± 20 menit (tutup dengan plastik). Panaskan oven dengan suhu 190°C. Siapkan loyang roti tawar dengan tutup uk. 37 cm x 12 cm tinggi 12,5 cm yang sudah disemprot Eazee Spray. Roll setiap adonan berwarna hitam hingga 2x panjang loyang lalu tipiskan. Roll setiap adonan berwarna mocca hingga 2x panjang loyang lalu letakkan di tengah salah satu adonan berwarna hitam kemudian gulung.  Roll setiap adonan tanpa pewarna hingga 2x panjang loyang lalu tipiskan. Letakkan adonan berwarna mocca yang sudah tertutup dengan adonan warna hitam di tengah adonan tanpa pewarna tadi lalu gulung. Potong menjadi 2.  Putar salah satu adonan, sehingga berlawanan ujungnya.
  3. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan terpotong menjadi 2 dan dikumpulkan bersama. Masukkan seluruh adonan di dalam loyang roti tawar yang sudah disiapkan. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 90 – 120 menit. 
  4. Panggang di dalam oven selama ± 35-40 menit. Setelah dingin, potong bread dengan bread slicer.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 29.153,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 12.494,50

Biaya Operasional

Rp. 4.997,80

Total Biaya Kotor

Rp. 17.492,30

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 11.662

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by