Lemon Jelly Cheese Cake

Cake:

1. Panaskan oven suhu 170°C.
2. Kocok semua bahan kecuali minyak sayur dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 7 menit. Tuangkan minyak sayur  ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran Ø 16 cm tinggi 5 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray hanya di bagian dasarnya dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 25 menit. Keluarkan cake dari loyang.

Cheese cake:

1. Panaskan oven pada suhu 150°C.  
2. Persiapkan ring cake alasi bagian bawahnya dengan plastic wrap dan alasi lagi dengan aluminum foil. 
3. Semprot bagian dalam cake ring Ø 16 cm tinggi 5 cm dengan Eazee Spray dan alasi dengan kertas roti.
4. Kocok cream cheese dengan kecepatan sedang hingga lembut dan halus.  Tambahkan air secara perlahan hingga habis sambil diaduk hingga tercampur rata selama ± 1 menit.  
5. Tambahkan Zeefine Cheese Cake Mix dan lanjutkan mengaduk sekitar 10 menit, masukkan ke dalam plastik segitiga. Masukkan cake ke tengah ring, sempritkan adonan cheese cake, dimulai dari seluruh pinggiran cake, hingga setinggi cake ring. Panggang di dalam oven dengan cara bain marie/tim selama ± 50 menit hingga matang.

Lemon candy

Sugar syrup:

1. Aduk dengan balloon whisk hingga gula larut.
2. Masukkan ke dalam panci berisi air minum, panaskan hingga mendidih, langsung tiriskan. Ulangi sekali lagi lalu tiriskan. Masukkan irisan lemon tersebut ke dalam sugar syrup, biarkan semalaman.

Yellow jelly:

Campurkan semua bahan, panaskan hingga mendidih, tambahkan pewarna makanan yellow, aduk hingga rata. Aduk terus hingga larutan jelly hangat.

Penyelesaian: 

Setelah cheese cake matang, keluarkan dari cake ring. Tempelkan 5 iris lemon candy di atas cheese cake. Bagi 2, 10 irisan lemon candy, tempelkan di samping cheese cake di bagian atas dan bawahnya. Siapkan cake ring Ø 18 cm, tinggi 5 cm, lapisi dengan plastik mika setinggi 6 cm. Tutup bagian bawah cake ringnya dengan plastic wrap double, gunakan 2 karet gelang untuk mengencangkan plastic wrapnya. Masukkan cheese cake yang sudah ditempelkan lemon candy di dalamnya. Tuangkan yellow jelly selagi hangat dimulai dari samping cheese cakenya sampai setinggi cheese cake, biarkan sebentar hingga sedikit set, tuangkan kembali hingga setinggi plastik mika. Biarkan hingga jelly dingin sebelum dimasukkan ke dalam chiller.