Lemon Cream Smile

Browse By

Hasil: 32 buah

Bahan - Bahan

Cake:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Super Soft

4 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

180 g

Garam

18 g

Susu bubuk

40 g

Telur ayam

150 g

Susu cair UHT

100 g

Air es

250 g

Butter

120 g

Luctor

40 g

Lemon Essence

20 g

Polo Lemon:

Butter

200 g

Gula halus

200 g

Tepung terigu protein sedang

200 g

Telur ayam

100 g

Lemon flavor

10 g

Kulit buah lemon

2 g

Cocoa powder

2 g

Lemon Cream:

Biobianca cream

250 g

Air dingin

500 g

Paletta Excellent Lemon

250 g

Lemon Essence

10 g

Pembuatan

Polo Lemon:

Kocok Gula halus dan butter dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan tepung kue dan telur ayam, aduk rata.
Tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali cocoa powder, aduk hingga rata.

Lemon Cream:

Campurkan Bio bianca dan air matang dingin, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.
Tambahkan bahan-bahan yang lain, aduk hingga rata.

Cara Membuat :

Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali Luctor, butter dan garam, aduk dalam mixer kecepatan rendah selama 3 menit.
Tambahkan Luctor, butter dan garam, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (±15 menit).
Bagi adonan @ 60 g, bulatkan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
Bentuk bulat adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dipoles Carlo.
Simpan di dalam proofbox selama ± 75 menit (35°C, RH 75-80%).
Sempritkan polo lemon di atas adonan panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 6 menit.
Keluarkan roti lalu sempritkan lagi dengan polo chocolate yaitu campuran 150 g polo lemon dengan 5 g cocoa powder.
Panggang kembali adonan selama ± 10 menit.
Setelah dingin, isi roti dengan menyempritkan bagian bawahnya dengan lemon cream.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 287.650,04

Biaya Bahan Baku :

Rp. 123.278,59

Biaya Operasional

Rp. 49.311,44

Total Biaya Kotor

Rp. 172.590,03

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 115.060

Bahan Yang Dibutuhkan

Luctor

Beli Sekarang

Paletta Excellent Lemon

Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by