Layer Chocolate Mousse

Cake :

1. Campurkan semua bahan ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
2. Tuang adonan ke dalam 2 cetakan 30x30x3 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti, kukus masing-masing selama ± 15 menit.

Coffee Sugar Syrup:

Campurkan semua bahan di dalam panci, panaskan di atas kompor sampai air mendidih.

Choco Tiramisu Cream:

1. Campurkan Bio Bianca dan air es matang, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi.
2. Campurkan Moussezi Tiramisu dan air matang, aduk hingga tercampur rata, campurkan dengan Bio Bianca Cream, campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.
3. Tambahkan chocolate compound dark cair, aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

1. Setelah matang dan dingin, potong black forest kukus dengan pastry cutter Ø 7,5 cm.
2. Siapkan plastik mika dengan lebar 5 cm, letakkan di dalam cetakan Ø 7,5 cm.
3. Masukkan black forest kukus yang sudah dicetak dibagian dasar.
4. Poles dengan coffee sugar syrup.
5. Masukkan choco tiramisu cream ke dalam plastik segitiga, sempritkan 50 g cream ke dalamnya, letakkan kembali black forest kukus di atasnya, poles dengan coffee sugar syrup.
6. Sempritkan 50 g choco tiramisu cream di atasnya.
7. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
8. Taburkan cocoa powder di atas cream.
9. Hias dengan chocolate decor di samping dan di atas cake.