Browse By

Lamb Royal Cheese Tart

Lamb Royal Cheese Tart

Hasil: 1 Pie

Lamb Royal Cheese Tart adalah variasi tart yang menggabungkan daging domba yang lezat dengan keju yang kaya dan creamy. Kue ini memiliki lapisan kulit tart yang renyah dan diisi dengan campuran daging domba yang dimasak dengan rempah-rempah, keju yang meleleh, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lezat.

Bahan - Bahan

Adonan puff pastry

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Butter

50 g

Garam

10 g

Air es

275 g

Pastry margarine

300 g

Lamb Filling

Daging kambing

150 g

Paletta Vla Cheese

200 g

Jamur kancing

50 g

Paprika merah

50 g

Paprika hijau

50 g

Paprika hijau

50 g

Bawang bombay

75 g

Jinten powder

1 g

Adas

1 g

Kapulaga bubuk

1 g

Kayu manis bubuk

1 g

Bubuk kari

1 g

Garam

3 g

Merica

2 g

Minyak sayur

50 g

Cheese Royal

Paletta Vla Cheese

200 g

Fresh cream

300 g

Telur ayam

150 g

Jinten powder

1 g

Garam

3 g

Merica

2 g

Pembuatan

Adonan puff pastry:

  1. Kecuali pastry magarine, campurkan semua adonan puff pastry aduk dengan mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit.
  2. Simpan adonan di dalam chiller selama ± 10 menit. Tipiskan adonan, masukkan pastry magarine, lakukan lipatan single dan setiap kali lipatan diistirahatkan ± 10 menit di dalam chiller.
  3. Lakukan lipatan hingga 4 kali, dan lipatan terakhir istirahatkan selama ± 30 menit. Tipiskan adonan setebal 5 mm. Masukkan kedalam cetakan pie Ø 23 cm,  ratakan hingga bagian sisinya.

Lamb Filling:

  1. Panaskan minyak, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan daging kambing.
  2. Tambahkan jinten powder, adas, kayu manis, kapulaga, bubuk kari, merica dan garam, aduk hingga rata. Masak hingga daging empuk.
  3. Masukkan jamur, paprika dan Palleta Vla Cheese, aduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Cheese Royal:

Campur semua bahan menggunakan ballon whisk, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

Tipiskan adonan puff pastry setebal 5 mm, letakan didalam cetakan pie Ø 23cm tinggi 5cm, ratakan hingga bagian sisinya, tuangkan lamb filling ratakan, tuang adonan cheese royal hingga penuh. Panggang didalam oven dengan suhu 180ºC selama ± 50 menit hingga kecoklatan.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 269.255,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 115.395,00

Biaya Operasional

Rp. 46.158,00

Total Biaya Kotor

Rp. 161.553,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 107.702

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by