Browse By

Kurma Fruit Spice Cake

Kurma Fruit Spice Cake

Hasil: 2 Cake 

Cake rasa rempah ditambah dengan buah-buahan kering dan kurma, dialasi karamel kacang  dan ditopping dengan soft cake rasa lemon, menjadikannya cake dengan cita rasa yang lezat.

Bahan - Bahan

Caramel base:

Gula pasir

300 g

Kacang mede

40 g

Wijen Putih

20 g

Paletta Decor Neutral

40 g

Cake:

Zeefine Vanilla Moist

400 g

Telur ayam

160 g

Butter leleh

160 g

Madu

80 g

Kayu manis bubuk

6 g

Pala bubuk

2 g

Kapulaga bubuk

2 g

Mixed peel

50 g

Buah kurma

40 g

Kacang walnut

40 g

Cake topping:

Zeefine Silky Cake

130 g

Telur ayam

190 g

Air

15 g

Quick 75

8 g

Lemon Juice

10 g

Kulit buah lemon

5 g

Butter leleh

30 g

Tepung terigu protein sedang

40 g

Dekorasi:

Buah kurma

50 g

Daun mint

10 g

Pembuatan

Caramel base :

Panaskan gula pasir di atas api kecil hingga gulanya mencair dan berwarna  kecoklatan (karamel), tambahkan kacang mede dan wijen putih, aduk hingga rata. Tuangkan ke dalam 2 cetakan ukuran 19cm x 7cm x 7cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master, diamkan hingga dingin dan mengeras, keluarkan dari cetakan.

Cake:

Kecuali mix peel, kurma dan kacang walnut, kocok semua bahan di dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 4 menit, tambahkan mix peel, kurma dan kacang, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

 

Cake topping:

Kecuali butter leleh dan tepung terigu, kocok semua bahan di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit sampai kaku, tambahkan butter leleh, aduk hingga rata, tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

  1. Tuangkan adonan cake ke dalam 2 cetakan uk. 19cm x 7cm x 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 150ºC selama ± 35 menit. Keluarkan  cake dari oven, sempritkan adonan cake topping di atasnya, panggang kembali di dalam oven selama ± 15 menit sampai matang.
  2. Setelah cake dingin, olesi bagian bawahnya dengan Paletta Decor Neutral, letakkan cake di atas caramel base. Hias bagian atasnya dengan buah kurma dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 193.893,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 83.097,00

Biaya Operasional

Rp. 33.238,80

Total Biaya Kotor

Rp. 116.335,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 77.557

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by