Korean Milky Cream Donut

Dough Base

1. Masukkan semua bahan kering dan telur ke dalam mixing bowl, kemudian aduk dengan menggunakan hook dengan kecepatan rendah selama 1 menit atau hingga adonan tercampur rata.
2. Sambil mengaduk, tambahkan air dingin secara bertahap ke dalam adonan dan aduk hingga adonan rata.
3. Naikkan kecepatan mikser (medium),  dan aduk hingga adonan kalis sekitar 12-15 menit.  
4. Keluarkan adonan dari mikser, bulatkan, tutup dengan plastik dan diamkan selama 15 menit. 
5. Tipiskan adonan dengan ketebalan 7 mm dan potong dengan cutter bulat diameter 7cm.   Susun potongan-potongan adonan di atas loyang yang telah ditaburi dengan sedikit tepung terigu.  
6. Masukkan adonan ke dalam profer box, diamkan selama 45 menit hingga mengembang sempurna.
7. Panaskan minyak sayur dan mentega putih di dalam wajan hingga suhu mencapai 160°C.
8. Keluarkan adonan dari profer box dan goreng hingga kedua sisi donut menjadi kuning keemasan.  Keluarkan donut dari penggorengan dan dinginkan.

Milky Cream Filling

1. Kocok semua bahan selama ± 3 menit hingga adonan mengambang dan kaku. 
2. Masukkan ke dalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian

1. Potong donut menjadi 2 lapis tapi tidak putus.
2. Spuitkan cream filling ke dalam masing-masing donut (50g/donut) dan rapikan sisi donutnya.
3. Taburi bagian atas donut dengan sugar dusting.