Browse By

Korean Milky Cream Donut

Korean Milky Cream Donut

Yield: 38 Donuts, ± 35 gram/pc

Donut kekinian dengan korea Style yang merupakan perpaduan lembutnya donat dipadukan dengan dilling yang milky dan creamy, sangat cocok disantap bersama keluarga bahagia anda.

Bahan - Bahan

Dough Base

Golden-A Donut Concentrate

400 g

Tepung terigu protein sedang

500 g

Tepung terigu protein tinggi

100 g

Ragi instan

18 g

Telur ayam

50 g

Air dingin

325 g

Minyak sayur

1000 g

Mentega putih

1000 g

Milky Cream Filling

Rap Custard Vanilla

60 g

Biobianca Vanilla

600 g

Susu cair UHT

1300 g

Tepung Gula

90 g

Pembuatan

Dough Base

  1. Masukkan semua bahan kering dan telur ke dalam mixing bowl, kemudian aduk dengan menggunakan hook dengan kecepatan rendah selama 1 menit atau hingga adonan tercampur rata.
  2. Sambil mengaduk, tambahkan air dingin secara bertahap ke dalam adonan dan aduk hingga adonan rata.
  3. Naikkan kecepatan mikser (medium),  dan aduk hingga adonan kalis sekitar 12-15 menit.  
  4. Keluarkan adonan dari mikser, bulatkan, tutup dengan plastik dan diamkan selama 15 menit. 
  5. Tipiskan adonan dengan ketebalan 7 mm dan potong dengan cutter bulat diameter 7cm.   Susun potongan-potongan adonan di atas loyang yang telah ditaburi dengan sedikit tepung terigu.  
  6. Masukkan adonan ke dalam profer box, diamkan selama 45 menit hingga mengembang sempurna.
  7. Panaskan minyak sayur dan mentega putih di dalam wajan hingga suhu mencapai 160°C.
  8. Keluarkan adonan dari profer box dan goreng hingga kedua sisi donut menjadi kuning keemasan.  Keluarkan donut dari penggorengan dan dinginkan.

Milky Cream Filling

  1. Kocok semua bahan selama ± 3 menit hingga adonan mengambang dan kaku. 
  2. Masukkan ke dalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian

  1. Potong donut menjadi 2 lapis tapi tidak putus.
  2. Spuitkan cream filling ke dalam masing-masing donut (50g/donut) dan rapikan sisi donutnya.
  3. Taburi bagian atas donut dengan sugar dusting.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 10.466,60

Biaya Bahan Baku :

Rp. 4.485,68

Biaya Operasional

Rp. 1.794,27

Total Biaya Kotor

Rp. 6.279,96

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 4.187

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by