Browse By

Java Sticky Rice Mousse Cake

Java Sticky Rice Mousse Cake

Hasil: 12 porsi

Mousse dengan rasa Sweetelo dan Tape ketan yang segar sangat cocok di sajikan dihari lebaran bersama keluarga.

Bahan - Bahan

Cake:

New Biscamix

200 g

Telur ayam

160 g

Telur ayam

15 g

Butter leleh

20 g

Tepung terigu protein sedang

40 g

Pewarna hijau

1 g

Sweetello sticky rice mousse:

Biobianca Vanilla

100 g

Air es

200 g

Biobianca Mousse Tiramissu

50 g

Air matang

60 g

Sweetello

200 g

Tape ketan hitam

125 g

Pewarna ungu

3 g

Pandan sticky rice mousse:

Biobianca Vanilla

150 g

Air es

250 g

Mouseezimix Tiramisu

75 g

Air matang

80 g

Tape ketan hijau

150 g

L’arome Pandan

1 g

Pewarna hijau

2 g

Topping:

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

100 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Pewarna hijau

2 g

Milk chocolate compound

100 g

Karamel wijen

50 g

Daun mint

10 g

Pembuatan

Cake :

  1. Campurkan New Biscamix, telur ayam dan air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk sampai rata. Sisihkan ± 50 gr adonan tambahkan pewarna hijau secukupnya.
  2. Tuangkan adonan cake ke dalam loyang ukuran 28 x 28 cm x 6 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti, tuangkan adonan cake warna hijau secara acak, aduk dengan garpu untuk mendapatkan efek marble. Panggang di dalam oven panas ± 170°C selama ± 14 menit.

Sweetello sticky rice mousse:

Kocok Biobianca dan air es hingga menjadi whipped cream. Campurkan MousseZi Tiramisu dan air matang, aduk dengan kocokan tangan hingga rata, tambahkan Whipped cream sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, tambahkan Sweetello, tape ketan hitam dan pewarna ungu, aduk hingga tercampur rata.

Pandan sticky rice mousse:

  1. Kocok Biobianca dan air es hingga menjadi whipped cream.
  2. Campurkan MousseZi Tiramisu dan air matang, aduk dengan kocokan tangan hingga rata, tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, tambahkan tape ketan hijau dan pewarna hijau, aduk hingga tercampur rata.

Topping :

Kocok Biobianca dan air es hingga mengembang dan menjadi whipped cream.

Penyelesaian:   

  1. Siapkan loyang segi empat tanpa alas ukuran 24 cm  x 24 cm  tinggi 6 cm, lapisi plastik mika bagian pinggir dalam loyang,  letakkan  cake  ke dalam loyang.
  2. Tuangkan sweetello sticky rice mousse, ratakan. Tuangkan di atasnya dengan pandan sticky rice mousse, ratakan. Tuangkan whipped cream, ratakan. Simpan dalam freezer sampai mengeras.
  3. Potong dengan ukuran 4,5 cm x 11 cm. Dekorasi bagian atas dengan Paletta Decor Neutral dan dan sedikit warna hijau untuk mendapatkan gradasi warna hijau, hias dengan rosette whipped cream dan chocolate ornamen dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 216.672,75

Biaya Bahan Baku :

Rp. 92.859,75

Biaya Operasional

Rp. 37.143,90

Total Biaya Kotor

Rp. 130.003,65

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 86.669

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by