Browse By

Imperial Cake

Imperial Cake

Hasil: 1 Cake Ǿ 16 cm

Bahan - Bahan

Sponge Cake:

Telur ayam

175 g

Gula pasir

115 g

Quick 75

9 g

Air

15 g

Tepung terigu protein sedang

130 g

Tepung maizena

15 g

Butter leleh

25 g

Filling:

Zeesan Tiramisu

100 g

Air matang

125 g

Dark chocolate

200 g

Biobianca Chocolate

150 g

Air es

300 g

Rum Syrup:

Simple syrup

300 g

L’arome Blackforest

10 g

Topping:

Paletta Decor Neutral

110 g

L’arome Chocolate

1 g

Pembuatan

Sponge Cake:

  1. Campur semua bahan kecuali butter ke dalam mixer, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 4 menit, S.G : 0.4.
  2. Masukkan butter leleh, aduk hingga rata.
  3. Tuangkan adonan sebanyak 400 g ke dalam cetakan uk.Ø 20 cm lalu panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 45 menit.

Filling:

Campurkan zeesan neutral dengan air, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan dark chocolate dan bio bianca.

Penyelesaian :

  1. Potong setiap sponge cake chocolate menjadi 3 lapisan.
  2. Letakkan sponge cake chocolate di dalam 3 cetakan ring Ø 16 cm, dan basahi sponge cake dengan rum sirup lalu isi dengan sebagian filling.
  3. Letakkan sponge cake chocolate kedua, basahi dengan rum sirup dan isi dengan sisa filling.
  4. Simpan cake di refrigerator selam 1 jam, lalu simpan difreezer hingga cake mengeras.
  5. Poles atas cake dengan Paletta Décor Gel dengan dekorasi L’arome Coklat berpola marmer.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 121.084,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 51.893,50

Biaya Operasional

Rp. 20.757,40

Total Biaya Kotor

Rp. 72.650,90

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 48.434

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by