Browse By

Happy Christmas Swiss Roll

Happy Christmas Swiss Roll

Hasil: 6 cake Roll

Happy Christmas Swiss Roll adalah kue gulung khas Natal yang terbuat dari adonan kue yang tipis dan lembut, kemudian diisi dengan lapisan krim dan selai buah. Kue ini memiliki tampilan yang cantik dan festive dengan dekorasi Natal yang menarik di atasnya.

Bahan - Bahan

Roll Cake

Zeefine Silky Cake Mix

360 g

Telur ayam

600 g

Quick 75

30 g

Susu cair UHT

60 g

Minyak sayur

150 g

L’arome Green Tea

6 g

L’arome Blueberry

6 g

L’arome Blueberry

6 g

Pewarna merah

3 g

Pewarna Orange

1 g

Choux / Éclair

Butter

63 g

Air

150 g

Garam

3 g

Tepung terigu protein sedang

95 g

Telur ayam

100 g

Filling Éclair

Paletta Fruitfill Blueberry

40 g

Paletta Fruitfill Pineapple

40 g

Paletta Fruitfill Apple

40 g

Paletta Vla Sarikaya

40 g

Paletta Vla Vanilla

40 g

Paletta Vla Banana

40 g

Diplomat cream

Rap Custard Vanilla

150 g

Biobianca Vanilla

200 g

Air es

450 g

Dekorasi

Chocolate ornamen

100 g

Pembuatan

Roll Cake  :

  1. Campurkan semua bahan kecuali minyak sayur, kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit,  tambahkan minyak sayur, aduk perlahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian,  tambahkan masing-masing adonan dengan, bahan di atas menjadi 5 loyang, dan 1 loyang adonan polos,
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi  kertas roti. Panggang di dalam oven panas ± 175ºC  selama  ± 12 menit.

Choux / Éclair:

  1. Campurkan Butter, air dan garam di dalam panci, panaskan sampai mendidih, tambahkan tepung  sambil diaduk  sampai tercampur rata, angkat dari api, pindahkan kedalam mixer,  tambahkan telur sedikit demi sedikit,  aduk dengan kecepatan sedang hingga  tercampur rata.
  2. Masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, sempritkan dengan nozzle yang bulat, bentuk memanjang seperti éclair dengan panjang ukuran ± 20 cm, sebanyak 6 éclair. Panggang di dalam oven suhu 180ºC selama ± 15 menit.

Filling Éclair:

Sempritkan masing-masing  filling éclair diatas,  ke dalam choux/ éclair yang sudah dingin.

Diplomat cream:

Campurkan semua bahan, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit.

Penyelesaian:   

Balikkan roll cake yg sudah dingin, olesi masing-masing cake dengan diplomat cream ± 125 g , kemudian  ratakan, letakkan éclair di atasnya, kemudian gulung roll cake,  lakukan pada semua roll cake sesuai warna dan isiannya.  Simpan di dalam freezer ± 1 jam. Potong cake masing-masing  dengan ukuran  ± 2,5 cm. Susun cake, setiap potongan cake, letakkan chocolate ornament.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 46.047,94

Biaya Bahan Baku :

Rp. 19.734,83

Biaya Operasional

Rp. 7.893,93

Total Biaya Kotor

Rp. 27.628,77

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 18.419

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by