Browse By

Green Tea & Pineapple Cake

Green Tea & Pineapple Cake

Hasil: 4 cake

Green Tea & Pineapple Cake adalah kue yang menggabungkan rasa teh hijau dan nanas. Kue ini memiliki lapisan cake yang lembut dengan aroma teh hijau yang segar, dan dilengkapi dengan lapisan selai nanas yang manis dan segar.

Bahan - Bahan

Cake

Mamon Cake Mix

250 g

Telur ayam

200 g

Quick 75

10 g

L’arome Green Tea

10 g

Susu cair UHT

15 g

Almond bubuk

25 g

Minyak sayur

25 g

Butter

50 g

Filling: Jelly

Agar-agar plain

10 g

Gula pasir

200 g

Air

450 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Paletta Fruitfill Pineapple

100 g

Mousse cream

Cream cheese

150 g

Whipped Cream

225 g

MousseZi Neutral

50 g

Air matang

20 g

Dekorasi

Plastic icing

100 g

White chocolate decor

20 g

Chocolate ornamen

100 g

Buah strawberry

2 g

Pembuatan

Cake  :

  1. Campurkan semua bahan kecuali almond bubuk, minyak sayur dan butter leleh. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3-5 menit.
  2. Masukkan almond bubuk, minyak sayurdan butter, aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan pada loyang ukuran 10cm x 30cm x 5cm yang sudah diolesi Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 160˚C selama ± 25 menit.

Filling: 

Jelly

Panaskan agar-agar, gula pasir dan air hingga mendidih. Masukkan Paletta Decor Neutral, Paletta Fruitfill Pineapple, aduk hingga larut dan tercampur rata. Tuang di loyang 10cm x 30cm x 5cm yang sudah dialasi dengan plastik mika lalu dinginkan.

Mousse cream :

  1. Kocok Fiona Royal dan air es dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Neutral, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped cream, aduk rata.  Tambahkan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkan mousse cream ke dalam plastik segitiga.

Pineapple filling:

Panaskan air dan Paletta Decor Neutral, aduk hingga mendidih dan  larut kemudian campurkan Paletta Fruitfill Pineapple, aduk hingga rata, dinginkan. Masukkan ke dalam plastic segitiga.

Sugar syrup :

Campur kedua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:   

  1. Potong 2 cake masing –masing menjadi dua bagian lalu oleskan tiga bagian cake tersebut dengan simple syrup dan oleskan dengan filling mousse cream lalu letakkan di atas ketiga cake tersebut dengan filling jelly, susun ketiga cake tersebut menjadi satu lalu pada bagian atasnya ditutup dengan cake yang hanya diolesi simple syrup saja, agar dapat merekat pada bagian bawahnya. 
  2. Letakkan cake tersebut di dalam freezer selama ± 1 jam kemudian tidurkan posisi cake dan cetak dengan ring bulat uk. diameter 7 cm, secara perlahan. Setelah itu, cetak kembali pada bagian tengah cake tersebut dengan ring bulat uk. diameter 3 cm, lalu potong bagian atas dan bawah pada hasil cetakan yang berdiameter 3 cm untuk bagian bawah dan atasnya.
  3. Sempritkan pada bagian tengah cake dengan pineapple filling lalu tutup dan balut dengan plastic icing. Hias bagian tengah cake dengan buah strawberry dan cokelat ornamen.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 50.270,06

Biaya Bahan Baku :

Rp. 21.544,31

Biaya Operasional

Rp. 8.617,73

Total Biaya Kotor

Rp. 30.162,04

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 20.108

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by