Green Tea & Pineapple Cake

Cake  :

1. Campurkan semua bahan kecuali almond bubuk, minyak sayur dan butter leleh. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3-5 menit.
2. Masukkan almond bubuk, minyak sayurdan butter, aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan pada loyang ukuran 10cm x 30cm x 5cm yang sudah diolesi Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 160˚C selama ± 25 menit.

Filling: 

Jelly

Panaskan agar-agar, gula pasir dan air hingga mendidih. Masukkan Paletta Decor Neutral, Paletta Fruitfill Pineapple, aduk hingga larut dan tercampur rata. Tuang di loyang 10cm x 30cm x 5cm yang sudah dialasi dengan plastik mika lalu dinginkan.

Mousse cream :

1. Kocok Fiona Royal dan air es dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental (whipped cream).
2. Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Neutral, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped cream, aduk rata.  Tambahkan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkan mousse cream ke dalam plastik segitiga.

Pineapple filling:

Panaskan air dan Paletta Decor Neutral, aduk hingga mendidih dan  larut kemudian campurkan Paletta Fruitfill Pineapple, aduk hingga rata, dinginkan. Masukkan ke dalam plastic segitiga.

Sugar syrup :

Campur kedua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:   

1. Potong 2 cake masing –masing menjadi dua bagian lalu oleskan tiga bagian cake tersebut dengan simple syrup dan oleskan dengan filling mousse cream lalu letakkan di atas ketiga cake tersebut dengan filling jelly, susun ketiga cake tersebut menjadi satu lalu pada bagian atasnya ditutup dengan cake yang hanya diolesi simple syrup saja, agar dapat merekat pada bagian bawahnya. 
2. Letakkan cake tersebut di dalam freezer selama ± 1 jam kemudian tidurkan posisi cake dan cetak dengan ring bulat uk. diameter 7 cm, secara perlahan. Setelah itu, cetak kembali pada bagian tengah cake tersebut dengan ring bulat uk. diameter 3 cm, lalu potong bagian atas dan bawah pada hasil cetakan yang berdiameter 3 cm untuk bagian bawah dan atasnya.
3. Sempritkan pada bagian tengah cake dengan pineapple filling lalu tutup dan balut dengan plastic icing. Hias bagian tengah cake dengan buah strawberry dan cokelat ornamen.