Browse By

Green Tea Ogura Cake

Green Tea Ogura Cake

Hasil: 1 Cake

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Silky Cake

175 g

Telur ayam

250 g

Susu cair UHT

35 g

Quick 75

8 g

L’arome green tea

10 g

Butter leleh

30 g

Minyak sayur

30 g

Simple syrup:

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome vanilla milk

1 g

Filling & topping (Milky mousse cream):

Biobianca Vanilla

175 g

Susu cair UHT

350 g

Gelatin bubuk

5 g

Air matang

25 g

Kacang merah rebus

150 g

Decoration (Green tea dusting):

L’arome green tea

5 g

Donut dusting

40 g

Pewarna Hijau Muda

2 g

Dekorasi:

Macaron hijau

16 g

Buah strawberry

15 g

Paletta Decor Neutral (New)

10 g

Hiasan bunga daisy

10 g

Pembuatan

Cake:

  1. Panaskan oven dengan suhu 170°C.
  2. Zeefine Silky Cake, telur ayam, susu cair UHT dan Quick 75, dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit hingga mengembang.
    Tuangkan mentega tawar leleh dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.
  3. Masukkan masing-masing ± 175 adonan ke dalam 3 loyang ukuran 20 cm x 20 cm tinggi 3 cm yang telah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti.
  4. Panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama ± 15 menit.

Simple syrup:

Campurkan semua bahan, aduk hingga gulanya larut.

Milky mousse cream:

  1. Campurkan semua bahan kecuali gelatin dan air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  2. Campurkan gelatin bubuk dan air, tim di atas air panas, sampai mencair.
  3. Campurkan 1/3 bagian cream ke dalam larutan gelatin, aduk rata.
  4. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
  5. Rebus Kacang Merah hingga empuk, dan rendam di dalam air gula.

Green tea dusting:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

  1. Setelah cake dingin, hilangkan kulit atas cake.
  2. Lepaskan bagian kulit cake.
  3. Basahi salah satu cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 200 g milky mousse cream di atasnya.
  4. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi dengan simple syrup.
  5. Sempritkan ± 200 g milky mousse cream di atasnya, ratakan permukaannya.
  6. Letakkan cake ketiga di atasnya, basahi dengan simple syrup.
  7. Sempritkan sisa milky mousse cream di atasnya, ratakan permukaannya.
  8. Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  9. Taburkan green tea dusting di atas cake.
  10. Ratakan setiap pinggiran cake.
  11. Hias bagian atas cake dengan 2 buah light green macaron, 3 buah strawberry yang sudah dipoles dengan Paletta Décor Neutral (New) dan 2 buah hiasan bunga daisy.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 142.151,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 60.922,00

Biaya Operasional

Rp. 24.368,80

Total Biaya Kotor

Rp. 85.290,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 56.861

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by