Browse By
Yield: 1 whole cakes, 25x7x8cm
Green Tea Choco Travel Cake adalah kue rasa teh hijau dengan cokelat. Kue ini dirancang dengan tekstur dan bahan yang tahan perjalanan, sehingga cocok untuk dibawa saat bepergian atau sebagai camilan di perjalanan jauh. Green Tea Choco Travel Cake memiliki rasa yang unik dan lezat. Rasa teh hijau memberikan aroma dan kesegaran, sementara cokelat memberikan sentuhan manis dan kelezatan.
Zeefine Choco Moist
325 g
Telur ayam
130 g
Minyak sayur
130 g
Air
65 g
White chocolate compound
300 g
Susu cair UHT
75 g
Private: L’arome Green Tea
6 g
Kacang tanah
30 g
Rap
25 g
Biobianca Vanilla
25 g
Susu cair UHT
100 g
Private: L’arome Green Tea
5 g
Paletta Fruitfill Strawberry
50 g
Cake base:
Panaskan oven pada suhu atas 150 dan bawah 160°C.
Persiapkan loyang travel cake persegi panjang (ada bagian bolong horizontal) ukuran 25x7x8cm dan poles dengan Carlo.
Masukkan semua bahan kedalam mixing bowl, dengan menggunakan paddle Aduk semua bahan selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
Masukkan adonan kedalam loyang dan panggang dalam oven selama ± 40 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Green Tea Ganache:
Didalam panci, didihkan susu cair UHT dan L’arome Green Tea, aduk rata. Tuangkan susu cair panas kedalam coklat yang telah dicincang, aduk hingga coklat larut dan adonan menjadi rata. tambahkan kacang tanah sangrai dan aduk rata.
Green tea Filling:
Campurkan semua bahan dan kocok hingga kaku.
Penyelesaian :
Potong dan rapikan bagian atas kue yang tidak rata, sehingga membentuk seperti persegi panjang.
Masukkan green tea filling dan Paletta Fruitfill Strawberry kedalam lobang kue dan tutup kedua sisi lobangnya dengan plastik mika. balikkan kue (upside down) dan taruh diatas rak pendingin.
Tuangkan green tea ganache keseluruh bagian kue dan Diamkan hingga ganache membeku. Hiasi bagian atas kue dengan coklat garnis, meringue drop dan strawberry.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 129.688,53
Biaya Bahan Baku :
Rp. 55.580,80
Biaya Operasional
Rp. 22.232,32
Total Biaya Kotor
Rp. 77.813,12
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 51.875
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
