Browse By

Green Tea Choco Travel Cake

Green Tea Choco Travel Cake

Yield: 1 whole cakes, 25x7x8cm

Green Tea Choco Travel Cake adalah kue rasa teh hijau dengan cokelat. Kue ini dirancang dengan tekstur dan bahan yang tahan perjalanan, sehingga cocok untuk dibawa saat bepergian atau sebagai camilan di perjalanan jauh. Green Tea Choco Travel Cake memiliki rasa yang unik dan lezat. Rasa teh hijau memberikan aroma dan kesegaran, sementara cokelat memberikan sentuhan manis dan kelezatan.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Choco Moist

325 g

Telur ayam

130 g

Minyak sayur

130 g

Air

65 g

Green Tea Ganache

White chocolate compound

300 g

Susu cair UHT

75 g

Private: L’arome Green Tea

6 g

Kacang tanah

30 g

Green tea Filling

Rap Custard Vanilla

25 g

Biobianca Vanilla

25 g

Susu cair UHT

100 g

Private: L’arome Green Tea

5 g

Paletta Fruitfill Strawberry

50 g

Pembuatan

Cake base:

Panaskan oven pada suhu atas 150 dan bawah 160°C.

Persiapkan loyang  travel cake persegi panjang (ada bagian bolong horizontal) ukuran 25x7x8cm dan poles dengan Carlo.

 

Masukkan semua bahan kedalam mixing bowl, dengan menggunakan paddle Aduk semua bahan selama 3 menit dengan kecepatan sedang. 

Masukkan adonan kedalam loyang dan panggang dalam oven selama ± 40 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Green Tea Ganache:

Didalam panci, didihkan susu cair UHT dan L’arome Green Tea,  aduk rata.  Tuangkan susu cair panas kedalam coklat yang telah dicincang, aduk hingga coklat larut dan adonan menjadi rata.  tambahkan kacang tanah sangrai dan aduk rata.  

Green tea Filling:
Campurkan semua bahan dan kocok hingga kaku.

Penyelesaian :

Potong dan rapikan  bagian atas kue yang tidak rata, sehingga membentuk seperti persegi panjang. 

Masukkan green tea filling dan Paletta Fruitfill Strawberry kedalam lobang kue dan tutup kedua sisi lobangnya dengan plastik mika.  balikkan kue (upside down) dan taruh diatas rak pendingin.  

Tuangkan green tea ganache keseluruh bagian kue dan Diamkan hingga ganache membeku.  Hiasi bagian atas kue dengan coklat garnis, meringue drop dan strawberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 129.688,53

Biaya Bahan Baku :

Rp. 55.580,80

Biaya Operasional

Rp. 22.232,32

Total Biaya Kotor

Rp. 77.813,12

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 51.875

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by