Browse By

Green-T Choco Cream Cake

Green-T Choco Cream Cake

Hasil: 2 Cake

Green-T Choco Cream Cake adalah kue dengan kombinasi rasa teh hijau dan cokelat yang lezat. Kue ini terdiri dari lapisan kue dengan rasa teh hijau yang segar, diisi dengan krim atau selai cokelat yang lembut.

Bahan - Bahan

Cake

Telur ayam

250 g

Gula pasir

120 g

Quick 75

8 g

Tepung terigu protein sedang

140 g

Tepung maizena

20 g

Athena Baking Powder

5 g

L’arome Green Tea

10 g

Butter

35 g

Choco cream

Rap Custard Vanilla

35 g

Biobianca Vanilla

75 g

Susu cair UHT

65 g

Air es

150 g

Air es

5 g

Dark chocolate compound

50 g

Whipped cream

Biobianca Vanilla

300 g

Susu cair UHT

100 g

Air es

500 g

Decoration: Green glaze

Paletta Decor Neutral

300 g

Pewarna hijau

2 g

Biobianca cream

150 g

White chocolate decor

100 g

Buah raspberry

6 g

Buah blueberry

8 g

Pembuatan

Cake:

Kecuali butter, kocok semua bahan cake dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan butter leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuangkan masing-masing 300 g adonan ke dalam 2 loyang bulat ukuran Ø 16 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama ± 25 menit.

Choco cream:

Campurkan Rap, Biobianca, susu cair dan air es, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang selama ± 3 menit. Tambahkan L’arome Chocolate dan dark chocolate compound leleh, aduk hingga tercampur rata.

Whipped cream:

Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang selama ± 3 menit.

Decoration:

Green glaze

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:

  1. Setelah cake dingin, potong cake menjadi 2 lapis. Basahi cake lapis pertama dengan simple syrup. Poles di atasnya dengan choco cream, ratakan. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 1 jam.  
  2. Sempritkan bagian atas cake dengan green glaze, ratakan, sisakan sekeliling bagian atas cake, masih terlihat creamnya. Sempritkan 4 buah dot besar pada bagian atas cake dengan Biobianca whipped cream yang sudah diberi spuit bulat no. 1 A. Letakkan white chocolate decor di antara dot whipped creamnya. Tambahkan 3 buah raspberry dan 4 buah blueberry secara acak, di antara dot whipped cream. Hias pada bagian samping cake dengan dot whipped cream yang lebih kecil, tambahkan di bagian tengahnya dengan green glaze.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 123.729,84

Biaya Bahan Baku :

Rp. 53.027,08

Biaya Operasional

Rp. 21.210,83

Total Biaya Kotor

Rp. 74.237,91

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 49.492

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by