Browse By

Granola Florentine

Granola Florentine

Yield: 100 pcs, ukuran 3x3cm

Granola Florentine adalah hidangan yang terbuat dari campuran granola, kacang-kacangan, dan buah kering yang dipanggang menjadi kue tipis dan renyah. Ini adalah camilan yang gurih dan lezat, terinspirasi oleh hidangan tradisional dari Florence, Italia.

Bahan - Bahan

Sable Base

Mentega tawar

50 g

Margarin

50 g

Gula pasir

100 g

Garam

5 g

Kuning telur

40 g

Tepung terigu protein sedang

145 g

Athena Baking Powder

1.25 g

L’arome Vanilla Liquid

1 g

Granola Base

Zeefine Granola Mix

350 g

Air

50 g

Minyak sayur

35 g

Chocolate coating

Milk chocolate compound

300 g

Pembuatan

Sable Base

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.
  2. Persiapkan loyang  persegi empat ukuran 30x30cm yang telah disemprot dengan Eazee Spray.
  3. Kocok mentega tawar, margarin, gula pasir dan garam dengan paddle pada kecepatan sedang selama ± 2 menit.  Tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.  Masukkan sisa bahan dan aduk hingga rata.
  4. Tipiskan adonan diantara 2 plastik dengan ukuran 30x30cm dan bekukan didalam freezer.
  5. Keluarkan adonan dari freezer, lepaskan plastik dan pindahkan kedalam loyang.  
  6. Pastikan adonan sable tetap beku sebelum dilapisi dengan adonan granola.

Granola Base

  1. Masukkan Zeefine Granola Mix, air dan minyak goreng ke dalam bowl mikser, aduk dengan menggunakan paddle selama 1 menit hingga semua tercampur rata. 

Chocolate coating

  1. Lelehkan milk chocolate compound dan sisihkan

Penyelesaian

  1. Keluarkan adonan sable base dari freezer, lapisi adonan granola dan ratakan.
  2. Bekukan adonan didalam freezer selama 15 menit sebelum dipotong-potong.  Keluarkan adonan dari freezer dan potong-potong adonan dengan ukuran 3x3cm.
  3. Panggang adonan di dalam oven selama ± 25 hingga matang dan kering kemudian dinginkan.
  4. Celupkan setengah bagian granola ke dalam milk chocolate compound leleh dan biarkan hingga coklat beku dan mengeras.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 1.456,26

Biaya Bahan Baku :

Rp. 624,11

Biaya Operasional

Rp. 249,64

Total Biaya Kotor

Rp. 873,76

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 583

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by