Browse By

Granola Cream Layer

Granola Cream Layer

Yield: 10 portions, Ø 8cm

Granola Cream Layer adalah lapisan krim yang lezat yang menggunakan granola sebagai bahan utama. Ini adalah hidangan yang terdiri dari campuran krim lembut dan granola yang memberikan tekstur renyah.

Bahan - Bahan

Granola Base

Zeefine Granola Mix

400 g

Minyak sayur

20 g

Air

28 g

Milk chocolate compound

180 g

Vanilla chantilly

Biobianca Vanilla

70 g

Susu cair UHT

130 g

Tepung Gula

10 g

Milk chocolate Chantilly

Biobianca Vanilla

50 g

Susu cair UHT

100 g

Milk chocolate compound

50 g

Filling

Frutina Strawberry

50 g

Frutina Mixed Berries

50 g

Pembuatan

Granola Base

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.
  2. Aduk Zeefine Granola Mix, minyak sayur dan air dengan paddle  selama 1 menit.  
  3. Tuangkan dan ratakan diatas loyang dan panggang didalam oven selama ± 20 menit hingga matang.
  4. Setelah dingin, hancurkan Granola  dan tambahkan coklat dan aduk hingga rata.
  5. Cetak adonan dengan cake ring diameter 8cm sebanyak 20 buah (18 gr/pc) diatas loyang dan diamkan hingga adonan mengeras.

 

Vanilla chantilly

Masukkan semua bahan kedalam mixing bowl dan aduk dengan whisk selama 3 menit  hingga mengembang dan kaku.  Masukkan kedalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit bulat diameter 1cm dan sisihkan.

Milk chocolate Chantilly

Kocok Biobianca dengan susu cair UHT dengan kecepatan tinggi selama 1 menit.  Tambahkan milk chocolate compound leleh dan lanjutkan kocok selama 2-3 menit hingga adonan mengembang dan ringan.  Masukkan kedalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit bulat diameter 1cm dan sisihkan.

Filling

Masukkan masing-masing Frutina kedalam plastik segitiga dan sisihkan

Penyelesaian:

Persiapkan loyang dan susun 10 granola base.  Spuitkan 5 granola base dengan spuitan Vanilla chantilly bentuk dot melingkari granola base dan isi bagian tengahnya dengan Frutina Strawberry  dan lakukan hal yang sama dengan 5 granola base untuk milk chocolate chantilly dan isi bagian dalamnya dengan Fruitina Mixed Berries.

Hiasi bagian atas Granola layer vanilla cream dengan buah berries.  Untuk Granole Milk chcolate cream dengan coklat.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 17.098,95

Biaya Bahan Baku :

Rp. 7.328,12

Biaya Operasional

Rp. 2.931,25

Total Biaya Kotor

Rp. 10.259,37

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 6.840

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by