Browse By

Giant Red Velvet Cookies

Giant Red Velvet Cookies

Yield: 20 Pcs Soft cookies, 50 gram per cookie

Giant Red Velvet Cookies memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Adonan kue menggabungkan cokelat dengan sedikit keasaman dan kelembutan krim keju. Warna merah khas red velvet memberikan sentuhan visual yang menarik dan membuat kue ini terlihat menggugah selera.

Bahan - Bahan

Cookie Base

Mentega tawar

150 g

Gula pasir

220 g

Gula pasir

5 g

Telur ayam

65 g

Tepung terigu protein sedang

260 g

Cocoa powder

5 g

Athena Baking Powder

6 g

Baking Soda

5 g

Garam

3 g

Pewarna red cherry

5 g

Cheese Filling :

Cream cheese

270 g

Tepung Gula

40 g

Tepung Gula

4 g

Pembuatan

Cookie

  1. Panaskan oven pada suhu ± 165°C.
  2. Persiapkan loyang persegi 40 x 60 cm, semprot dengan Eazee Spray.
  3. Kocok mentega tawar, gula pasir dan L’arome Vanilla liquid dengan paddle pada kecepatan sedang hingga lembut sekitar ± 3 menit.  Tambahkan telur dan aduk hingga rata.
  4. Campurkan semua bahan-bahan kering dan saring dengan ayakan.  Tambahkan bahan-bahan kering ke dalam adonan mentega dan aduk rata.  Tambahkan pewarna cherry red dan aduk hingga rata.
  5. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di dalam chiller selama ± 30 menit.  Keluarkan adonan dari chiller, bagi adonan dengan berat 35 gram/adonan kemudian bulat-bulatkan.

Cheese Filling

Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, kemudian aduk dengan paddle hingga adonan tercampur rata dan halus.  Masukkan ke dalam plastik sigitiga dan sisihkan.

 

Penyelesaian :

Ambil adonan cookie base, tipiskan dan isi dengan cheese filling kemudian tutup adonan.   Susun adonan di atas loyang dan panggang di dalam oven selama ± 10 – 12 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 7.758,64

Biaya Bahan Baku :

Rp. 3.325,13

Biaya Operasional

Rp. 1.330,05

Total Biaya Kotor

Rp. 4.655,19

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 3.103

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by