Fruity Xmas Bread

Browse By

Hasil: 30 buah

Roti manis dengan rasa jahe dan orange yang segar ditambah buah-buahan kering yang eksotik dihias kacang Walnut dan kacang Pecan serta buah-buahan segar membuat cita rasa yang tinggi.

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Gula pasir

150 g

Ragi instan

20 g

Bioplus

4 g

Egg & Milk Replacer

20 g

L’arome Vanilla Milk

5 g

Telur ayam

100 g

Orange juice

100 g

Garam

18 g

Jahe bubuk

40 g

Air es

325 g

Minyak zaitun

60 g

Luctor

30 g

Topping 1:

Dry apricot

30 g

Dry Prune

30 g

Dry cranberry

50 g

Topping 2:

Kacang pecan

25 g

Kacang walnut

25 g

Buah blueberry

180 g

Red currant

300 g

Buah strawberry

150 g

Buah raspberry

120 g

Topping 3:

Paletta Neutral

50 g

Air

25 g

Pembuatan

Bread:

Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali garam, Luctor, minyak zaitun dan Jahe merah, aduk dalam kecepatan rendah selama ± 3 menit.
Tambahkan bahan lainnya, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis.

Penyelesaian :

Timbang adonan @ 60 g lalu bulatkan.
Istirahatkan selama ±20 menit.
Tipiskan berbentuk persegi panjang ukuran 5×12 cm taburi atasnya dengan dry fruit, tekan supaya buah-buahannya menempel.
Simpan dalam proof box suhu 34ºC dengan RH 70-80% selama ±90 menit.Poles dengan Ovex Glanz.
Panggang dalam oven panas ±180ºC selama ±14 menit.
Hias dengan kacang dan buah-buahan segar.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 550.318,04

Biaya Bahan Baku :

Rp. 235.850,59

Biaya Operasional

Rp. 94.340,24

Total Biaya Kotor

Rp. 330.190,83

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 220.127

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by