Hasil: 1 cake
Browse By
Browse By
Hasil: 1 cake
Butter
50 g
Gula halus
25 g
Tepung terigu protein sedang
40 g
Telur ayam
20 g
Air es
5 g
Kulit buah lemon
3 g
Biobianca cream
200 g
Air es
400 g
Tepung terigu protein sedang
125 g
Air matang
175 g
Paletta Excellent Blueberry
100 g
Paletta Excellent Lemon
100 g
Paletta Excellent Strawberry
100 g
Buah strawberry
50 g
Buah blueberry
50 g
Parutan kulit lemon
15 g
Paletta Neutral
150 g
Paletta Excellent Lemon
50 g
Lemon Juice
20 g
Buah strawberry
40 g
Buah raspberry
20 g
Buah blueberry
3 g
Red currant
10 g
Adonan dasar:
Campurkan semua bahan, aduk sebentar dengan tangan masukkan ke dalam refrigerator selama 30 menit. Roll tipis adonan di atas loyang yang sudah dipoles Carlo, potong dengan menggunakan pastry cutter Ø 18 cm. Panggang di dalam oven panas 175ºC selama ± 10 menit.
Filling:
Campurkan Bio Bianca dan air es matang, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi sampai mengembang. Campurkan MousseZi dan air matang, aduk hingga tercampur rata, campurkan dengan Bio Bianca Cream, aduk hingga rata. Bagi filling menjadi 3 bagian Tambahkan setiap bagian dengan Paletta Excellent yang disesuaikan dengan buahnya, aduk
hingga tercampur rata.
Topping:
Campurkan semua bahan di dalam panci, panaskan sampai mendidih dan larut.
Penyelesaian:
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 212.471,47
Biaya Bahan Baku :
Rp. 91.059,20
Biaya Operasional
Rp. 36.423,68
Total Biaya Kotor
Rp. 127.482,88
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 84.989
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
