Browse By

Fruitty Mousse Choco Cake

Fruitty Mousse Choco Cake

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Adonan dasar:

Butter

50 g

Gula halus

25 g

Telur ayam

10 g

Air es

5 g

Tepung terigu protein sedang

100 g

Parutan kulit lemon

3 g

Filling (Frutty Mousse Cream):

Biobianca cream

200 g

Air es

400 g

Biobianca Mousse Tiramissu

125 g

Air matang

175 g

Paletta Excellent Blueberry

100 g

Paletta Excellent Lemon

100 g

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Buah strawberry

50 g

Buah blueberry

50 g

Parutan kulit lemon

15 g

Topping:

Paletta Neutral

150 g

Paletta Excellent Lemon

50 g

Lemon Juice

20 g

Dekorasi:

Buah strawberry

40 g

Buah raspberry

25 g

Buah raspberry

180 g

Red currant

10 g

Pembuatan

Adonan dasar:

  1. Campurkan semua bahan, aduk sebentar dengan tangan masukkan ke dalam refrigerator selama 30 menit.
  2. Roll tipis adonan di atas loyang yang sudah dipoles Carlo, potong dengan menggunakan pastry cutter Ø 18 cm.
  3. Panggang di dalam oven panas 175ºC selama ± 10 menit.

Filling (Frutty Mousse Cream):

  1. Campurkan Biobianca dan air es matang, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi sampai mengembang.
  2. Campurkan MousseZi dan air matang, aduk hingga tercampur rata, campurkan dengan Biobianca Cream, aduk hingga rata. Bagi filling menjadi 3 bagian.
  3. Tambahkan setiap bagian dengan Paletta Excellent yang disesuaikan dengan buahnya, aduk hingga tercampur rata.

Topping:

Campurkan semua bahan di dalam panci, panaskan sampai mendidih dan larut.

Penyelesaian:

  1. Siapkan plastik mika dengan ketinggian 5 cm, letakkan di dalam cetakan cake Ø 18 cm tanpa alas.
  2. Masukkan adonan dasar ke dalamnya. Masukkan masing-masing filling ke dalam plastik segitiga. Sempritkan ketiga filling tersebut bergantian di dalamnya secara tidak beraturan sampai 0,5 cm di bawah tinggi plastik mika. Dinginkan di dalam Freezer selama ± 30 menit.
  3. Tuangkan topping selagi hangat di atas filling lalu ratakan. Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 2 jam.
  4. Hias bagian atas cake dengan paduan buah-buahan sebagai dekorasi.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 246.345,63

Biaya Bahan Baku :

Rp. 105.576,70

Biaya Operasional

Rp. 42.230,68

Total Biaya Kotor

Rp. 147.807,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 98.538

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by