Fruitfill Tartlet

Browse By

Tartlet yang renyah, diisi dengan almond vanilla cream dan Paletta fruitfill dengan rasa blueberry, apple dan pineapple menjadikan sajian yang menyegarkan di hari raya.

Bahan - Bahan

Sugar Dough

Butter

150 g

Gula halus

70 g

Kuning telur

40 g

Kuning telur

2 g

Tepung terigu protein sedang

300 g

Almond vanilla Cream:

Rap

50 g

Air es

100 g

Almond bubuk

50 g

Lemon Juice

5 g

orange zest

10 g

Fruit Filling

Paletta Fruitfill Apple

70 g

Paletta Fruitfill Blueberry

70 g

Paletta Fruitfill Pineapple

70 g

Topping

Fruitful Apple

200 g

Buah blueberry

100 g

Buah Nanas

100 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Decoration

Buah raspberry

10 g

Buah ciplukan

40 g

Daun mint

5 g

Pembuatan

Sugar Dough:

Campurkan butter dan gula halus aduk dalam mixer dengan kecepatan sedang hingga halus tambahkan kuning telur dan L’arome Vanilla, aduk hingga tercampur rata , tambahkan tepung terigu protein sedang aduk hingga tercampur rata.

Almond vanilla Cream:

Campurkan Rap dan air es, aduk hingga tercampur rata tambahkan almond powder, lemon juice dan orange zest aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

Siapkan 6 buah cetakan tartlet ukuran diameter 9Øcm, poles dengan Carlo, timbang sugar dough 75g,
tipiskan adonan sesuai cetakan tartlet, sempritkan almond vanilla cream sebanyak ± 40gr.
Panggang didalam oven suhu 170ºC selama ± 15 menit.
Setelah dingin, sempritkan masing-masing fruit filling kedalam tartlet, topping sesuai dengan buah masing-masing, olesi dengan Paletta Décor Neutral, dekorasi dengan buah cipluk untuk tartlet blueberry, buah raspberry untuk tartlet pineapple dan daun mint untuk tartlet apple.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 367.360,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 157.440,00

Biaya Operasional

Rp. 62.976,00

Total Biaya Kotor

Rp. 220.416,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 146.944

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Orange Caramel Choux

Hasil: 30 buah choux Orange Caramel Choux adalah kue lezat yang menggabungkan sentuhan jeruk segar dengan kelezatan karamel. Kue ini…

Oreo Creamy Cup

Yield: 8 Cups Oreo Creamy Cup adalah camilan yang memikat dengan kombinasi yang lezat antara kelezatan Oreo dan kelembutan krim.…

Choco Granola Snack Bar

Hasil: 7 snack bar Kue Choco Granola Snack Bar adalah kue yang menggabungkan rasa lezat cokelat dengan kebaikan granola. Kue…

Fruity Oat Tartlet

Hasil: 20 tartlet Fruity Oat Tartlet adalah tartlet dengan isian buah-buahan segar dan lapisan oat yang gurih. Tartlet ini terdiri…

Blueberry Mousseline Tart

Yield: 20 Individual tart Ø 8cm Blueberry Mousseline Tart adalah sebuah tart berlapis blueberry yang disajikan dengan krim mousseline, yaitu…

Assorted Fruity Dessert Box

Yield: 36 boxes Dessert box yang cantik dengan perpaduan base yang crunchy, kriminya cheese mousse dan lembutnya silky cake kemudian…

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556