Browse By

Fruit Tartlet

Fruit Tartlet

Fruit tartlet adalah makanan penutup kecil yang terdiri dari kulit tartlet kecil yang diisi dengan krim keju atau pastry cream, serta irisan buah segar di atasnya. Kulit tartlet biasanya terbuat dari adonan pastry yang renyah dan renyah. Krim keju atau pastry cream memberikan rasa lembut dan manis yang sempurna untuk diimbangi dengan asam dari buah segar seperti stroberi, blueberry, kiwi, atau buah lainnya. Fruit tartlet sering disajikan di acara-acara khusus seperti pesta atau acara pernikahan karena tampilannya yang indah dan rasanya yang lezat. Mereka juga dapat dinikmati sebagai camilan manis di siang hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam.

 

Hasil: 50 pcs

Bahan - Bahan

Tartlet Shell Dough

Mentega tawar

100 g

Margarin

99 g

Gula halus

100 g

Telur ayam

35 g

Tepung terigu protein rendah

300 g

L’arome Vanilla Milk Powder 50gr

5 g

Cream Filling

Rap Custard Vanilla

199 g

Biobianca Vanilla

20 g

Susu cair UHT

535 g

Fruit Topping

Buah mangga

150 g

Buah kiwi

100 g

Buah strawberry

125 g

Buah peach kaleng

150 g

Buah blueberry

10 g

Pembuatan

Tartlet Shell Dough

  1. Panaskan oven pada suhu atas 150°C.
  2. persiapkan cetakan tartlet Ø 4 cm dan tinggi 4 cm, semprot dengan Eazee Spray  dan sisihkan.  Bekukan adonan sebelum ditipiskan.
  3. Tipiskan adonan setebal 4mm dan potong dengan round cutter Ø 6,5cm.
  4. Cetak adonan pada loyang dan panggang di dalam oven selama 15 menit atau hingga kuning kecoklatan.  Keluarkan shell dari oven dan sisihkan.  Poles bagian dalam shell dengan white chocolate compound leleh. 

Cream Filling

Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, aduk dengan menggunakan whisk pada kecepatan tinggi hingga mengembang atau selama 3 menit.  Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.

Fruit Topping

Persiapkan dan potong-potong buah sesuai dengan jenisnya.

Penyelesaian

Ambil tart shell, spuitkan cream filling sebanyak ± 15 gram/pc, susun potongan buah diatasnya dan poles dengan Paletta Décor Neutral.  Hiasi tartlet mangga dengan buah blueberry dan peach dengan bunga daisy. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 4.659,49

Biaya Bahan Baku :

Rp. 1.996,93

Biaya Operasional

Rp. 798,77

Total Biaya Kotor

Rp. 2.795,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 1.864

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by