Fraisier Moon Dessert Box

Cake Base

1. Panaskan oven pada suhu atas 160°C dan suhu bawah 150°C.
2. persiapkan loyang dengan ukuran 30 x 30 cm, semprot dengan Eazee Spray  dan lapisi dengan kertas roti.
3. Tempatkan Mamon cake mix, telur ayam utuh, air dan Quick 75 pada mixing bowl.  Kocok dengan meggunakan whisk pada kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 4 menit.   Turunkan kecepatan mikser, tambahkan minyak sayur dan mentega tawar leleh secara perlahan dan aduk lagi sekitar 1 menit shingga adonan tercampur rata.  
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.   Panggang  adonan di dalam oven selama ± 25  menit/hingga matang.  Setelah kue matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan.  Potong-potong cake base dengan round cutter Ø 7,5cm sebanyak 3 buah dan Ø 9cm sebanyak 6 buah, kemudian sisihkan.

Diplomat Cream

Buat diplomat cream dengan mengocok Rap, Biobianca dan susu cair UHT dingin pada kecepatan tinggi hingga mengembang atau selama 3 menit.  Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.

Topping & Garnish

Lelehkan Paletta Royal Glaze, tambahkan pewarna merah cherry, aduk dengan hand blender dan biarkan suhu menjadi dingin (29-31°C). sebelum di gunakan.

Persiapkan bahan-bahan lainnya seperti Coklat Garnish Putih dan Bunga Daisy Plastik Icing dan sisihkan.

Penyelesaian

1. Persiapkan toples bulat (bola) diameter 14cm.
2. Ambil 3 cake base Ø 7,5cm poles dengan Paletta Excellent Strawberry dan tempatkan di dalam toples.  Susun belahan strawberry melingkari sisi dalam toples.  
3. Spuitkan sekitar 75 gram  diplomat cream dan ratakan, lapisi dengan cake base Ø 9cm kemudian spuitkan 50 gram diplomat cream.  Lapisi  lagi dengan cake base Ø 9cm tutup diplomat cream dan ratakan.
4. Glaze bagian atas cake dengan glaze merah, ratakan dan diamkan di dalam chiller hingga glaze membeku.
5. Garnis cake dengan buah strawberry kemudian poles dengan Paletta Décor Neutral, coklat garnis dan bunga daisy plastik  icing.