Browse By

Fondant Fruit Nut Bread

Fondant Fruit Nut Bread

Hasil: 44 buah

Bahan - Bahan

Bread:

Private: Burger Mix

1000 g

Super Soft

2 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

200 g

Telur ayam

50 g

Air es

400 g

Garam

15 g

Butter

120 g

Luctor

30 g

Kayu manis bubuk

15 g

Filling:

Apel fuji

2400 g

Raisin

300 g

kulit orange

50 g

Orange juice

100 g

Madu

200 g

Kayu manis bubuk

20 g

Topping:

Kayu manis bubuk

3300 g

Buah cerry merah

165 g

Cherry hijau

165 g

Kacang walnut

264 g

Pembuatan

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu di dalam mixer, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali butter, Luctor dan garam, aduk dengan kecepatan rendah selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan butter, Luctor dan garam, aduk kembali dengan kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (± 15 menit).
  3. Bagi adonan @ 75 g, bulatkan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
  4. Isi adonan dengan 30 g filling, letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo. Sayat 3 garis permukaan atas roti dengan gunting.
  5. Simpan di dalam proofbox selama 60-90 menit (35°C, RH 75-80%).
  6. Poles dengan Ovex lalu panggang di dalam oven panas 175°C selama ±15 menit.
  7. Setelah dingin, hias setiap roti dengan 75 g donut glaze, potong walnut, ceri merah dan ceri hijau masing-masing menjadi 4 potong, letakkan di atas roti selagi donut Glaze vanilla masih hangat.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 331.800,63

Biaya Bahan Baku :

Rp. 142.200,27

Biaya Operasional

Rp. 56.880,11

Total Biaya Kotor

Rp. 199.080,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 132.720

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by