Browse By

Foccacia Roll Bread

Foccacia Roll Bread

Hasil: 4 roll

Bahan - Bahan

Adonan roti:

Tepung terigu protein tinggi

900 g

Soft Corteza Bread Mix

200 g

Ragi instan

20 g

Gula pasir

50 g

Oregano

10 g

Air es

600 g

Butter

50 g

Minyak zaitun

50 g

Filling:

Mayonaise

300 g

Smoked beef

288 g

Keju slice

256 g

Bawang bombay

320 g

Paprika merah

360 g

Paprika hijau

360 g

Oregano

8 g

Topping:

Black Olive

108 g

Oregano

8 g

Thyme

32 g

Pembuatan

Adonan roti:

  1. Campurkan ragi instan dengan Soft Corteza Bread Mix dan tepung terigu, aduk di dalam mixer hingga tercampur rata.
  2. Kecuali butter dan minyak zaitun, masukkan air es, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit.
  3. Tambahkan butter dan minyak zaitun, aduk lagi dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 15 menit menggunakan mixer planetary).
  4. Bagi adonan ± @ 470 g, bentuk bulat, istirahatkan adonan selama ± 20 menit.
  5. Tipiskan adonan seukuran loyang, letakkan di atas loyang uk. 30cm x 30cm x 4 cm yang sudah dipoles dengan minyak zaitun. Simpan di dalam proofer (suhu 35ºC, RH 80 %) selama ± 30 menit.
  6. Letakkan bahan topping di atas adonan. Panggang di dalam oven panas ± 190ºC selama ± 8 menit.

Filling:

Iris Smoked beef, Keju slice, Bawang bombay, Paprika merah, dan Paprika hijau dengan irisan sedang.

Penyelesaian:

  1. Setelah dingin, balik adonan roti di atas plastik roll, poles dengan  mayonnaise kemudian tambahkan dengan bahan filling.
  2. Gulung roti dengan bantuan plastik roll, masukkan sebentar di dalam refrigerator sebelum dibuka plastiknya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 450.495,30

Biaya Bahan Baku :

Rp. 193.069,42

Biaya Operasional

Rp. 77.227,77

Total Biaya Kotor

Rp. 270.297,18

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 180.198

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by