Browse By

Fiber Fruity Donut

Fiber Fruity Donut

Hasil: 48 buah

Bahan - Bahan

Donut:

Tepung terigu protein tinggi

700 g

Tepung whole wheat

300 g

Bioplus

4 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

120 g

Egg & Milk Replacer

30 g

Telur ayam

50 g

Yoghurt Plain

100 g

Air es

525 g

Garam

15 g

Butter

20 g

Luctor

30 g

Mixed peel

200 g

Dry apricot

50 g

Raisin

50 g

Parutan kulit lemon

5 g

Topping:

Paletta Neutral

150 g

Air

300 g

Raisin

50 g

Dry apricot

50 g

Dry cranberry

50 g

Almond slice

50 g

Pembuatan

Donut:

Rendam Dry Apricot dan Raisin dengan Rum

Topping:

Campurkan Paletta Neutral dan Air di dalam panci, panaskan di atas kompor sampai air mendidih dan Paletta larut merata.

Cara Membuat :

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung whole wheat di dalam mixer, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali butter, Luctor, garam, mixed peel dan raisin, aduk dengan kecepatan rendah selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan butter, Luctor dan garam, aduk kembali dengan kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (± 15 menit).
  3. Istirahatkan adonan selama ± 5 menit.
  4. Campurkan mixed peel dan raisin ke dalam adonan, aduk hingga rata.
  5. Bagi adonan @ 45 g, bulatkan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
  6. Lubangi adonan dengan jari telunjuk, bentuk adonan menjadi bulat, letakkan di  atas loyang sudah ditaburi tepung terigu.
  7. Simpan di dalam proofbox selama 45-60 menit (32°C, RH 60%).
  8. Goreng di dalam penggorengan dengan minyak goreng padat panas ± 175°C selama ± 45 detik setiap sisinya.
  9. Setelah dingin, celupkan permukaan atas donut ke dalam campuran Paletta Neutral dan air yang masih panas lalu taburkan topping di atasnya sebagai dekorasi.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 132.019,98

Biaya Bahan Baku :

Rp. 56.579,99

Biaya Operasional

Rp. 22.632,00

Total Biaya Kotor

Rp. 79.211,99

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 52.808

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by